花生酥糖的做法竅門 做法和配方的花生酥糖？ 花生酥糖的做法與配方？ 主要成分：200克花生克，白砂糖130克 【具體做法】 1.不要把油倒進鍋里。把花生倒進去炸。我在烤箱里烤，芝麻也是油

花生酥糖的做法竅門

做法和配方的花生酥糖？

花生酥糖的做法與配方？

主要成分：200克花生克，白砂糖130克
【具體做法】
1.不要把油倒進鍋里。把花生倒進去炸。我在烤箱里烤，芝麻也是油炸的。油炸花生去皮。準備白砂糖。我用雙碳白砂糖。雙碳是白糖生產過程中的一個變色過程。大多數(shù)白糖將采用亞硫酸鹽工藝，導致白糖中的二氧化硫殘留，而雙碳白糖不含二氧化硫，因此味道更健康！
2、將熟花生倒入保鮮袋中，用搟面杖搟成顆粒狀，不要太破。
3、鍋里不加水，也不加油，直接倒入白砂糖翻炒，先用中火翻炒至白糖開始融化。
4、轉小火翻炒至糖漿呈琥珀色，這里一定要小火。
5、可以提前準備一碗清水，挑起一點糖漿滴入清水中，糖漿立即變硬，這個度就可以了。
6、迅速倒入花生芝麻，翻炒均勻，關火。
7、案板上抹一層薄薄的油，將花生酥糖倒在案板上，用刀和搟面杖整形。
8、整理好，趁花生酥糖不涼，抓緊切成塊。