奶酪片和芝士片的區(qū)別 奶酪和奶酪片的區(qū)別？芝士片是什么？ 奶酪和奶酪片的區(qū)別？這里是專注于烘焙食品領(lǐng)域的小萌新。 如今奶酪和奶酪已經(jīng)成為大眾所熟知的食物，但是大多數(shù)人都分不清奶酪和奶酪是

奶酪片和芝士片的區(qū)別

奶酪和奶酪片的區(qū)別？

芝士片是什么？

奶酪和奶酪片的區(qū)別？
這里是專注于烘焙食品領(lǐng)域的小萌新。

如今奶酪和奶酪已經(jīng)成為大眾所熟知的食物，但是大多數(shù)人都分不清奶酪和奶酪是什么，有什么用途？現(xiàn)在為大家解答疑問。
事實(shí)上，奶酪和奶酪統(tǒng)稱為奶油奶酪。奶油奶酪的營養(yǎng)價(jià)值實(shí)際上高于普通食品的營養(yǎng)價(jià)值，其蛋白質(zhì)和鈣含量遠(yuǎn)高于普通食品。
奶油奶酪又分為三個(gè)品種：奶油奶酪、馬蘇里拉、馬斯卡彭。
奶油奶酪:奶油奶酪是由全脂牛奶、淡奶油和脫脂牛奶發(fā)酵而成。一般用保溫水拌軟，更適合慕斯蛋糕、芝士蛋糕等甜點(diǎn)。
馬蘇里拉：馬蘇里拉是一種未經(jīng)發(fā)酵的鮮奶酪，適合披薩、可拉絲。

馬斯卡彭：馬斯卡彭直接從全脂牛奶和淡奶油中提取，適用于蛋糕和披薩。

所以，現(xiàn)在大家都知道了。奶酪和奶酪片沒有區(qū)別，只是形狀不同。

奶酪片和奶酪片一樣嗎？黃油呢？

奶酪片和奶酪片沒有區(qū)別，是同一種食物。
芝士是cheese奶酪是音譯cheese意義翻譯。cheese牛奶發(fā)酵產(chǎn)品。
分離全脂牛奶后，可以得到脫脂牛奶和稀奶油(稍微加工一下就可以得到淡奶油和重奶油)，攪拌分離后可以得到黃油。
黃油是牛奶分離再分離的產(chǎn)物，奶酪是牛奶稀奶油的發(fā)酵產(chǎn)物，本質(zhì)上有很大的區(qū)別。