小黃魚怎么曬 怎樣曬黃花魚好吃？黃魚的腌制法？ 1.首先選擇新鮮的黃花魚，去除鱗片、鰓和內(nèi)臟，洗凈，切片，加入鹽、料酒、蔥、姜、胡椒等。腌制12小時(shí)，然后掛起來晾干。溫度一般在15度以內(nèi)，

小黃魚怎么曬

怎樣曬黃花魚好吃？

黃魚的腌制法？

1.首先選擇新鮮的黃花魚，去除鱗片、鰓和內(nèi)臟，洗凈，切片，加入鹽、料酒、蔥、姜、胡椒等。腌制12小時(shí)，然后掛起來晾干。溫度一般在15度以內(nèi)，干濕度在40%以內(nèi)。
2.海邊漁民制作甜黃花魚的訣竅是：在整個(gè)腌制和洗滌過程中使用海水，并在海水中滲透。這種甜黃花魚的優(yōu)點(diǎn)是：第一，它不吸引蒼蠅，第二，海魚是用海水洗的，味道很好。當(dāng)然，有些人喜歡涂一些醬油來達(dá)到不吸引蒼蠅的目的，但味道比海水好。
3、曬魚時(shí)要將魚掛在陰面，不能讓陽光直射，曬魚后特別有味道。
4、自制的黃花魚注意鹽度控制在2%左右，才是健康食品。

冬天還有不到一周的時(shí)間。冬天過后，小漁船出海時(shí)很難捕捉到大量的海鮮。目前，吉米亞海鮮市場(chǎng)上有很多市民購買小型漁船海鮮，他們的生意也很興隆。干魚的市民也開始做這件事。他們一下子買了十幾公斤甚至幾十公斤的西班牙鯖魚。小販可以免費(fèi)做魚干，然后帶回家晾干。吉米亞還出售現(xiàn)成的干魚，價(jià)格約為每公斤30元（西班牙鯖魚）。圖為干魚干原料鯖魚。每公斤12-15元，較大的一斤18元。

海鮮和海鮮，圖片是一個(gè)新鮮的詞，所以新鮮的魚是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。這是吉米懸崖海鮮市場(chǎng)溫室小販賣的活魚，放在一個(gè)小盒子里，數(shù)量不多，即3、2斤，要價(jià)15元一斤，買20元左右，回家可以燉一碗好魚湯。

制作黃花魚干的方法？

1、將小黃魚(不用洗)用鹽給碼(即放入鹽使魚全身沾上鹽)，放鹽一夜。

2、第二天早上把魚一條一條地拿出來晾干(魚在腌制時(shí)會(huì)出水，用鹽水清洗魚體)。

3、魚干兩天后，魚頭和內(nèi)臟中的臟東西就會(huì)被去除。

4、繼續(xù)曬干，直到魚干沒有水分就可以收集到冰箱儲(chǔ)存。