下河幫川菜都有什么 上河幫菜和下河幫菜的區(qū)別？ 川菜上河幫和下河幫？ 川菜是中國四大傳統(tǒng)菜系之一，因其受歡迎和扎根而深受全國人民的喜愛。川菜作為四大菜系之一，在發(fā)展過程中也分為三大流派，

下河幫川菜都有什么

上河幫菜和下河幫菜的區(qū)別？

川菜上河幫和下河幫？

川菜是中國四大傳統(tǒng)菜系之一，因其受歡迎和扎根而深受全國人民的喜愛。川菜作為四大菜系之一，在發(fā)展過程中也分為三大流派，即上河幫菜（成都川菜）、下河幫菜（重慶川菜）和小河幫菜（鹽幫菜）。
成都和樂山菜是上河幫菜。
以重慶和達州菜為主。
以自貢和內(nèi)江菜為主的小河幫菜。

上河幫菜和下河幫菜的區(qū)別？

川菜是以川西成都、樂山為中心的成都川菜。調(diào)味料豐富，口感相對清淡。
下河幫菜是以重慶江湖菜和萬州大碗菜為代表的川菜。重慶菜以其鮮美的口感和優(yōu)先順序為特色，以麻、辣、鮮、嫩、辣為重點，最終成為百菜百味的風格，廣受大眾喜愛。
擴展資料：
成都川菜精致細膩，大多是流傳已久的傳統(tǒng)川菜。成都川菜注重精細準確的材料，嚴格遵循傳統(tǒng)經(jīng)典食譜，口感溫和，香味悠長。通常有典故，成都川菜主要是蒸、干伴和煮。
在重慶美食風味方面，除了典型的麻辣風味外，還包括荔枝麻辣風味、魚香風味、家常風味、怪味、辣椒風味、陳皮風味、麻辣風味、紅油風味、咸鮮風味、純甜風味、姜汁風味、蒜泥風味、五香風味、熏香風味、不良風味、醬香風味、芝麻醬風味、醬油風味、酸甜風味、麻辣風味、酸辣風味。