正宗殺豬菜都有什么菜 正宗的云南殺豬菜做法？殺豬菜是什么？ 主料：100克新鮮肥豬肉，150克豬血，50克豬肝，50克豬大腸，100克白豆腐，100克酸菜，100克粉條。調(diào)味品：豬油、姜、

正宗殺豬菜都有什么菜

正宗的云南殺豬菜做法？

殺豬菜是什么？

主料：100克新鮮肥豬肉，150克豬血，50克豬肝，50克豬大腸，100克白豆腐，100克酸菜，100克粉條。
調(diào)味品：豬油、姜、鹽、蔥、香菜、辣椒面、醬油、辣椒面。
1.熟豬五花肉切片；最好加點(diǎn)骨肉；熟豬腸切成塊；將血腸斜切成塊；酸菜洗凈，切成細(xì)絲；干粉絲用開水浸泡，切成長(zhǎng)節(jié)；把冷凍豆腐切成薄片。
2.將炒鍋放在火上，加入混合油加熱，加入姜片和蔥油炸，加入酸菜絲炒出味道，加入豬骨湯，加入豬五花肉、豬腸、粉絲和冷凍豆腐，煮沸后撇去漂浮的泡沫，加入精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、雞精等，用小火燉約7分鐘，然后用漏勺將燉好的蔬菜取出放入湯中。
3.將血腸放入鍋中，燙至腸片卷曲，用漏勺撈出放入湯中？把燉好的菜放在里面，把味精加入鍋里的湯里，倒入湯里？里面，最后撒上香菜節(jié)，和蒜泥菜一起上桌。

正宗的陜北殺豬菜做法？

用料
酸菜 1棵
五花肉 250克
血腸 1根
牡蠣 250克
豬脊骨 1000克
粉絲 2扎
凍豆腐 250克
小蔥 1根
八角 3個(gè)
鹽 適量
做法步驟殺豬菜
第一步:1。將五花肉片放入冷鍋中，中火炒五花肉。
步驟 2煎至金黃，不再出油，撈出。酸菜很像豬油，而且油量一定要大，這樣做的殺豬菜才香。
第三步:撈出五花肉干，倒入蔥花八角，炒香
第四步后，倒入切絲洗凈的酸菜，翻炒均勻。酸菜要先切絲，然后用冷水，像洗衣服一樣搓兩次，用手保存水分。
第一步 5將高湯倒入炒好的泡菜鍋中，并將適量的鹽放入鍋中。因?yàn)榕莶耸撬岬?，你可以放更多的鹽，不要放其他調(diào)味品。把燙過的脊骨放進(jìn)去。脊椎最好是農(nóng)民的或豬的。燉的味道很好。中火，30分鐘。
步驟 630分鐘后，將凍豆腐放入鍋中，然后加入適量開水，不要過豆腐。
步驟 75分鐘后，加入血腸和粉絲。血腸一定要新鮮，切的時(shí)候要用鋒利的刀子，這樣燉的不會(huì)太破。
第8步:大火，五分鐘后放入牡蠣，一分鐘后關(guān)火。因?yàn)槲沂谴筮B人，喜歡海鮮，所以可以省略放入牡蠣的鮮味。
第9步:熄火后撒一點(diǎn)蔥花，蓋上鍋蓋，燉兩分鐘。美味的殺豬菜成功了。