冷凍冷藏開多少合適 1、冷凍庫溫度越低越好？冷藏與冷凍有什么區(qū)別？ 一些冰箱專業(yè)人士認(rèn)為，冰箱的溫度越低越好，可以延長冰庫的保存期。從微生物的角度來看，溫度越低，可以有效抑制微生物的活動，但是否真

冷凍冷藏開多少合適

1、冷凍庫溫度越低越好？

冷藏與冷凍有什么區(qū)別？

一些冰箱專業(yè)人士認(rèn)為，冰箱的溫度越低越好，可以延長冰庫的保存期。從微生物的角度來看，溫度越低，可以有效抑制微生物的活動，但是否真的有必要在非常低的溫度下保存物品？事實并非如此。每種冰庫中含有不同類型的微生物，抑制其活動的溫度也非常不同。因此，在確定冰箱中的冰庫溫度時，應(yīng)根據(jù)各種物品所需的儲存溫度來確定。就水果和蔬菜而言，儲存溫度過低容易導(dǎo)致凍傷。雖然低溫可以長期保存，但從經(jīng)濟(jì)和能源的角度來看，儲存溫度應(yīng)根據(jù)儲存時間來選擇。例如，豬肉在-18℃下可保存4~6個月，在-23℃可以保存8~12個月，但在一種消費形式中，豬肉將在5個月內(nèi)被消費者消費。我們必須考慮是否有必要選擇-23℃保持溫度。由于選擇了較低溫度的制冷系統(tǒng)，其投資成本將大大提高，其耗電量將更加驚人。對于一個生命周期只有5個月的產(chǎn)品來說，投入太多的資金來創(chuàng)造一個冷凍環(huán)境來保存一年是浪費資源。因此，冷凍倉庫的設(shè)計必須根據(jù)冷凍貨物的生命周期和有效的儲存環(huán)境來選擇合適的儲存溫度。

2、在零度以下的庫溫下是否可以凍結(jié)物品？

許多人認(rèn)為庫溫低于 0°C下面的冰箱可以用來冷凍貨物。一旦放置的物品在一段時間內(nèi)無法凍結(jié)，就會被指責(zé)為冰箱制造商的不良制造。事實上，冰箱是根據(jù)其不同的用途設(shè)計的。就像汽車一樣，有汽車、卡車、拖車等。不同的用途可以選擇不同類型的汽車。如果保溫設(shè)計的冰箱，在計算冷凍能力時，只考慮大氣條件、倉庫內(nèi)的電器或開關(guān)門等負(fù)荷。因為放置的物品與倉庫溫度相同，所以不會考慮冷凍物品的冷卻負(fù)荷。因此，在設(shè)計中，只需帶走電氣條件、倉庫內(nèi)的電器或開關(guān)倉庫門等因素引起的人流倉庫中的熱量。例如，超市中的冰箱就是這種類型的冰箱。

如果將常溫物品放入冷凍庫進(jìn)行保溫，希望能迅速凍結(jié)，這是不可能的，因為該物品凍結(jié)造成的負(fù)荷不在原設(shè)計范圍內(nèi)，倉庫內(nèi)的氣流設(shè)計方法不適合快速凍結(jié)物品。因此，在使用冷凍庫時，必須按照其原設(shè)計的目的使用，保溫冷凍庫不能用作冷凍庫。