澳洲和牛等級(jí) m等級(jí)和牛有什么區(qū)別？m級(jí)和牛什么區(qū)別？ m等級(jí)和牛是指澳大利亞和牛的等級(jí)。澳大利亞牛肉是基于照片的MLA機(jī)構(gòu)制定MSA標(biāo)準(zhǔn)分為肉色、脂肪質(zhì)量和成熟度M1～M9級(jí)，大理石油花

澳洲和牛等級(jí)

m等級(jí)和牛有什么區(qū)別？

m級(jí)和牛什么區(qū)別？

m等級(jí)和牛是指澳大利亞和牛的等級(jí)。澳大利亞牛肉是基于照片的MLA機(jī)構(gòu)制定MSA標(biāo)準(zhǔn)分為肉色、脂肪質(zhì)量和成熟度M1～M9級(jí)，大理石油花石油花的分布比例。
有兩個(gè)數(shù)值指標(biāo)可以確定油花的等級(jí)：AUS-MEAT和MSA，AUS-MEAT從低到高的1~9，對(duì)應(yīng)到MSA是300~1100。不過(guò)數(shù)字大一點(diǎn)比較好，但是自從引進(jìn)日本和牛繁殖，以人工繁殖的方式培育成澳大利亞和牛之后，因?yàn)樗拿牢冻潭冗h(yuǎn)遠(yuǎn)好于M9.一些餐館會(huì)在菜單上寫(xiě)上菜單M因此，民間廠商自行增定M10～M12級(jí)。

澳洲牛排等級(jí)一覽表？

1. Prime：
這一級(jí)別的牛肉只占總產(chǎn)量的2%左右，一般只在高檔餐廳出售，脂肪含量在8-11%左右。
2. Choice：
脂肪含量在4-8%之間，這是我們?cè)诔匈I的牛排。
3. Select：
這基本上是牛排的底線，脂肪含量3-4%，肉汁也比較少。這是我的答案。