鮮牛奶加熱的正確方法 牛奶怎么加熱才正確？正確加熱牛奶需要根據(jù)牛奶的種類(lèi)進(jìn)行以下區(qū)分：1、超高溫滅菌牛奶（即普通盒裝牛奶），該牛奶耐熱，一般采用微波爐加熱法，鍋直接加熱法。由于超高溫滅菌牛奶本身

鮮牛奶加熱的正確方法

牛奶怎么加熱才正確？正確加熱牛奶需要根據(jù)牛奶的種類(lèi)進(jìn)行以下區(qū)分：
1、超高溫滅菌牛奶（即普通盒裝牛奶），該牛奶耐熱，一般采用微波爐加熱法，鍋直接加熱法。由于超高溫滅菌牛奶本身是通過(guò)110度高溫即時(shí)加熱滅活牛奶，沒(méi)有活細(xì)菌，不耐熱營(yíng)養(yǎng)也同時(shí)去除，所以正常加熱即使沸騰不會(huì)造成明顯的營(yíng)養(yǎng)損失，當(dāng)然，不建議煮太熱，一般熱到70度左右；

牛奶什么時(shí)候喝才好？

2、巴氏滅菌奶（即為鮮牛奶），這種奶不耐熱，一般用隔水浸泡加熱法。因?yàn)榘褪蠝缇桃话愣际?0度左右加熱15秒滅掉大部分有害細(xì)菌制作的，本身不耐熱營(yíng)養(yǎng)成分還有許多，如果高溫加熱會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)，此時(shí)建議將鮮牛奶裝入玻璃杯中放入80度左右的熱水中浸泡1分鐘隔水加熱，這樣加熱好的牛奶因?yàn)闆](méi)有接觸高溫所以不會(huì)被破壞營(yíng)養(yǎng)。

加熱牛奶到底能不能煮沸？加熱常見(jiàn)的牛奶，一般都能煮沸。但是并推薦這樣做，因?yàn)榕Ｄ讨蠓腥菀字笕ツ滔阄?，同時(shí)太熱的牛奶喝著也不適口，煮沸完全是畫(huà)蛇添足，建議一般常見(jiàn)的盒裝牛奶，加熱到微微冒熱氣即可關(guān)火飲用，而鮮牛奶則不能煮沸，只能用熱水隔杯浸泡加熱最好。

“加熱牛奶”之烹飪小提示：
（1）如果是新鮮牛奶剛擠在牛身上，人們不能直接喝，因?yàn)檫@種最新鮮的牛奶含有更多人類(lèi)腸胃無(wú)法消化的細(xì)菌。直接飲用會(huì)導(dǎo)致腹瀉等毒性癥狀。這種最新鮮的牛奶必須先加熱一次。建議在熱水鍋中蒸20秒左右。

（2）許多人喝牛奶喜歡加糖，但是如果是在需要加熱牛奶的情況下，白糖一定不能先加，因?yàn)樘窃诩訜岬倪^(guò)程中會(huì)與牛奶內(nèi)的賴氨酸產(chǎn)生反應(yīng)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)降低且容易引起腹瀉，建議先把牛奶加熱好，待稍涼準(zhǔn)備喝時(shí)加入適量白糖拌勻一起喝為佳。

（3）熱牛奶一次不要熱太多，建議喝多少熱多少，因?yàn)榕Ｄ滩荒芊磸?fù)加熱，否則一樣容易造成營(yíng)養(yǎng)流失且喝了易拉肚子。

結(jié)語(yǔ)其實(shí)熱好牛奶還是非常簡(jiǎn)單的，只要大家明白牛奶本身是加工方式，想要正確加熱牛奶的方法真的數(shù)不勝數(shù)！