法國三大美食 法餐三大美食有什么？法國家常菜？ 法國有三大美食分別是鵝肝、黑松露、魚子醬 。1、鵝肝（FoieGrasd’oie）鵝肝含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、

法國三大美食

法餐三大美食有什么？

法國家常菜？

法國有三大美食分別是鵝肝、黑松露、魚子醬 。
1、鵝肝（FoieGrasd’oie）
鵝肝含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)，具有養(yǎng)血養(yǎng)眼的功效。這種脂肪肝質(zhì)地細膩，風味鮮美，被歐美人尊為世界三大美食之首。鵝肥肝含有40%-60%的脂肪，相當于裝飾蛋糕的奶油。鵝肝在法國很有名。
2、黑松露 （perigord truffle）
黑松露是一種真菌，價格昂貴，在法國被稱為黑鉆石。吃黑松露曾經(jīng)是身份的象征。許多人對松露的特殊香味著迷。
黑松露富含蛋白質(zhì)、18種氨基酸(包括8種人體無法合成的必需氨基酸)、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂、腦苷脂、神經(jīng)酰胺、三萜、雄酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等。
3、魚子醬 （Caviar）
魚子醬是一種特殊的皇家食物，在波斯語中意味著魚卵。從狹義上講，魚子醬是指鱘魚卵。一般認為，與伊朗和俄羅斯里海接壤的魚子醬質(zhì)量好，味道咸，顏色鮮艷。
魚子醬可以分為紅魚子醬和黑魚子醬，顏色從淺灰色到灰黑色。