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毛尖的毛可以一起喝嗎

為什么信陽毛尖茶上有一層茸毛？

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信陽毛尖干茶
信陽毛尖的白毫是評價信陽毛尖品質(zhì)的主要特征之一。茶葉的白毫是經(jīng)過一系列復(fù)雜的加工程序，由茶樹本身產(chǎn)生的絨毛形成的。這些絨毛不僅對茶葉的外觀有明顯的影響，而且在沖泡時溶解在茶湯中，形成微渾濁透明的茶湯，從而增強(qiáng)茶湯的口感。因此，信陽毛尖的白毫是茶葉本身的長茶絨，不是經(jīng)過加工的。而且有時候加工增加了脫毛程序，減少了茶絨。其實(shí)茶葉越嫩，絨毛越多，白毫越多，這也是為什么信陽的高檔毛尖多芽多，白毫多的原因。白毫中所含所含物質(zhì)的種類與茶葉中所含物質(zhì)的種類基本相同，除了粗纖維外，還低于茶葉的含量。多酚、咖啡因、氨基酸等影響茶湯顏色和口感的重要物質(zhì)比茶葉含量低，但其含量會對茶葉內(nèi)部產(chǎn)生影響。研究表明，人體所需的18種氨基酸中含有明顯的纖維素含量。