湖州的十大特產(chǎn) 湖州湖羊湖羊原來(lái)叫做胡羊，源于北方蒙古羊，距今已有1000多年歷史。據(jù)歷史資料記載，南宋遷都臨安，黃河流域的居民大量南移，同時(shí)把飼養(yǎng)在冀、魯、豫的“大白羊”攜至江南，主要飼養(yǎng)在江

湖州的十大特產(chǎn)

湖州湖羊湖羊原來(lái)叫做胡羊，源于北方蒙古羊，距今已有1000多年歷史。據(jù)歷史資料記載，南宋遷都臨安，黃河流域的居民大量南移，同時(shí)把飼養(yǎng)在冀、魯、豫的“大白羊”攜至江南，主要飼養(yǎng)在江浙兩省交界的太湖流域一帶。又據(jù)宋《談志》記載，原先湖羊主要分布于浙江西北部的安吉、長(zhǎng)興等縣，后來(lái)逐漸由山區(qū)移向平原，由放牧轉(zhuǎn)入舍飼，經(jīng)過(guò)人們長(zhǎng)期馴養(yǎng)和選育，逐步形成了湖羊品種。
自21世紀(jì)以來(lái)，肉消費(fèi)需求不斷增加，價(jià)格不斷上漲，規(guī)?；⑸鷳B(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖不斷發(fā)展，湖州湖陽(yáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。湖州舉辦了許多湖羊文化節(jié)和賽羊會(huì)，湖羊文化得到了推廣。南潯區(qū)連石鎮(zhèn)被授予湖羊文化名鎮(zhèn)榮譽(yù)稱號(hào)，長(zhǎng)興縣廬山鎮(zhèn)被授予浙江湖羊之鄉(xiāng)； 2015年，長(zhǎng)興呂山湖羊獲得全國(guó)十大魅力農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)，德清新湖式剪羊肉被編入中國(guó)名菜，湖州連石鎮(zhèn)榮獲浙江省餐飲協(xié)會(huì)頒發(fā)的紅燒羊肉第一鎮(zhèn)美譽(yù)。

湖州美食推薦？

湖州太湖鵝湖州太湖鵝在本地飼養(yǎng)具有1600多年的歷史，湖州府志有記載，書(shū)法大家王羲之任湖州太守，一個(gè)“鵝”字令湖州太湖鵝家喻戶曉。湖州建旺禽業(yè)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人沈建良介紹，湖州太湖鵝在南潯養(yǎng)殖可追溯到1500年前的沈家，當(dāng)時(shí)養(yǎng)鵝主要作用是夜里戶警報(bào)訊?！澳壳昂献魃绾萏Z養(yǎng)殖農(nóng)戶有1600戶、飼養(yǎng)湖州太湖鵝數(shù)量已達(dá)1萬(wàn)羽。由合作社實(shí)行‘五統(tǒng)一’，統(tǒng)一供種、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一回收?！?br />太湖鵝高大、細(xì)致、緊湊，全身羽毛緊密。肉瘤圓而光滑，沒(méi)有褶皺。頸部細(xì)長(zhǎng)，呈弓形，沒(méi)有咽袋。從外表上看，雄性和雌性之間沒(méi)有什么區(qū)別。雄鵝又高又壯。他們經(jīng)常昂首挺胸，展開(kāi)翅膀，大聲叫喊，喜歡追逐和啄食人；母鵝性情溫和，叫聲低，肉瘤比雄性鵝小，喙短。全身羽毛為白色，偶爾在眼尖、頭頂和腰部和背部有少量灰棕色斑點(diǎn)；喙、脛骨和均為橙色，喙顏色較淺，爪子白色；眼瞼為淺黃色，彩虹顏色為灰藍(lán)色。小鵝的全身是乳黃色、喙、脛骨和蹼黃色。
太湖鵝有1600多年的養(yǎng)殖歷史，是湖州僅有的兩個(gè)國(guó)家畜禽遺傳資源保護(hù)品種之一。為保護(hù)太湖鵝畜禽遺傳資源的發(fā)展，建旺家禽合作社與浙江大學(xué)合作建立博士后工作分支機(jī)構(gòu)，積極開(kāi)展資源保護(hù)、遺傳育種、育種、推廣、開(kāi)發(fā)利用。在飼養(yǎng)過(guò)程中，根據(jù)群體規(guī)模、年齡結(jié)構(gòu)、性別比例、種子保留方法、0系統(tǒng)和世代間隔等因素，統(tǒng)一規(guī)劃和種子保護(hù)。

菱湖青魚(yú)干青魚(yú)干是湖州菱湖一帶的特產(chǎn)，一般在苕溪水里生活，其肉質(zhì)細(xì)嫩、魚(yú)刺少、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，具有低脂肪、低膽固醇、高蛋白，容易消化吸收等特點(diǎn)。在湖州一帶，不少漁民會(huì)在自家院子里曬青魚(yú)干，通過(guò)這樣的方式將鮮活的青魚(yú)曬干儲(chǔ)存起來(lái)。如今，新鮮的青魚(yú)通過(guò)現(xiàn)代工藝進(jìn)行加工，被精心腌制烘干，且被包裝成精美的禮盒裝。
因?yàn)轹E魚(yú)是一種食肉魚(yú)，腌制的魚(yú)干有不同的風(fēng)味，味道鮮美。陳先生說(shuō)，現(xiàn)在湖州的鯡魚(yú)干已經(jīng)從漁民自己的腌制和干燥轉(zhuǎn)變?yōu)榇笠?guī)模加工。工廠的收魚(yú)工會(huì)定期從漁民那里購(gòu)買新鮮鯡魚(yú)進(jìn)行深加工，并在真空包裝后推向市場(chǎng)。
南潯雙交面是江南古鎮(zhèn)的特色小吃。在南潯泰安橋旁，近年來(lái)有十多種著名的交頭面，包括鹵汁、牛肉、絲綢和雪菜，尤其是雙交面（又稱酥肉爆魚(yú)面）。南潯雙交面具有優(yōu)良的生面質(zhì)量。經(jīng)過(guò)多次加工，制作的面條比普通面條更薄、更堅(jiān)韌、更光滑；第二，面條的選擇和制作都很精細(xì)。
酥肉的制作是：采摘五花肉，在火上燉六七個(gè)小時(shí)，然后切成塊。因此，顏色紅潤(rùn)，肥而不膩，香脆。炸魚(yú)的制作方法是：挑選四到五公斤左右的活草魚(yú)進(jìn)行切割、清洗和切片，然后將其浸泡在醬油、鹽和葡萄酒中四五個(gè)小時(shí)，取出并干燥，然后在沸騰的油鍋中煮熟，加入味精、糖和其他調(diào)味品，使其顏色鮮艷，新鮮而不腥味。

南乳燜肉豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。南乳燜肉色澤鮮艷，乳香酥糯米，蔬菜碧綠，乳肉紅潤(rùn)，別具特色。將條肉刮凈，洗凈后切成2厘米見(jiàn)方的塊，在沸水中稍氽，撈出再洗凈，與蔥結(jié)、姜塊、紹酒、醬油、白糖、紅乳鹵一同入鍋，加水200克，小火燜燒約半小時(shí)，撈出蔥姜，再將紅曲粉用少許水調(diào)汁入鍋。
繼續(xù)燃燒大約半小時(shí)，把鍋放進(jìn)碗里，蓋上籠子，用大火蒸。從籠子里取出南乳肉，倒出腌料，放在腰盤(pán)中間。在火鍋中加入豬油，加入綠色蔬菜，加入鹽和味精，煎鍋，瀝干水分，放在肉的兩側(cè)，然后將南乳肉汁放入鍋中，收集并倒在肉上。