炸菜角怎么做 回族炸菜角的做法大全？如何炸菜角？ 食材：韭菜一把、雞蛋一個、粉條一把、胡蘿卜一根制作步驟1.韭菜洗凈瀝干水分，切成碎丁，用油拌勻，防止出水。 2.先條先泡軟，再煮熟，撈出

炸菜角怎么做

回族炸菜角的做法大全？

如何炸菜角？

食材：韭菜一把、雞蛋一個、粉條一把、胡蘿卜一根
制作步驟
1.韭菜洗凈瀝干水分，切成碎丁，用油拌勻，防止出水。

2.先條先泡軟，再煮熟，撈出冷水沖涼，切成小塊。

3.胡蘿卜切絲焯水，雞蛋提前炒熟。然后將粉絲、胡蘿卜、雞蛋和韭菜放入大碗中調(diào)味。

4.加入蠔油、胡椒粉、鹽、糖，攪拌均勻。韭菜本身就很好吃，不需要放味精，小蔥也不需要放。

5.在面粉中放一點鹽，用半冷水和半開水揉成軟面團(tuán)。這不僅柔軟，而且增加肌腱。先用筷子攪拌成面團(tuán)，然后揉成面團(tuán)。

6.揉好面團(tuán)后30分鐘以上，表面涂上一些油，可以增加面團(tuán)的延展性，以免在煎炸過程中開裂。

7.30分鐘后，將面團(tuán)分成幾個大小均等的面條，大約30克。

8.取一片面條，搟成面皮，放入調(diào)好的餡料。

9.閉口成月牙形狀，將邊緣捏緊不露餡即可，這樣吃起來很脆。

10.油溫六成熱，放入菜角，中小火慢慢炸至鼓包金黃，撈出即可。