家庭鹵牛肉的正確方法 鹵牛肉做法？ 鹵牛肉焯水嗎？ 用料 牛腱子肉 800克 冰糖 50克 鹽 50克 老抽 2勺 姜 2塊 蔥 2根 八角、桂皮、花椒、料酒 適

家庭鹵牛肉的正確方法

鹵牛肉做法？

鹵牛肉焯水嗎？

用料
牛腱子肉 800克
冰糖 50克
鹽 50克
老抽 2勺
姜 2塊
蔥 2根
八角、桂皮、花椒、料酒 適量
做法步驟

1.將牛肉放入冷水中，加入料酒和姜絲，撈出水。

2.撈出后，用冷水浸泡，使肉緊實(shí)，使其緊實(shí)

3、加熱油鍋，加入40克冰糖

4、炒至糖色

5.倒入一碗開水，煮成糖水

6.將牛肉放入高壓鍋中，加入未經(jīng)配料的開水，加入八角桂皮、香葉、洋蔥和姜片，倒入糖水

7.將醬油和鹽混合均勻。

8.大火燒開后，將高壓鍋轉(zhuǎn)小火25分鐘，直到肉酥爛

9、放涼后切塊

10、成功

11、粘喜歡的辣醬開吃。