清燉排骨海帶冬瓜 燉排骨時(shí)，不要放這三種。湯好吃不腥，肉鮮嫩不老，特別香 大家好，感謝您閱讀我分享的文章，這次我想對(duì)您說(shuō)的是：『燉排骨時(shí)，不要放這三種』 冬瓜海帶排骨湯怎么做？

清燉排骨海帶冬瓜

燉排骨時(shí)，不要放這三種。湯好吃不腥，肉鮮嫩不老，特別香
大家好，感謝您閱讀我分享的文章，這次我想對(duì)您說(shuō)的是：『燉排骨時(shí)，不要放這三種』

冬瓜海帶排骨湯怎么做？

豬肉，讓我們等了很久，終于降到了十元區(qū)間，可以實(shí)現(xiàn)吃肉自由。很快就要進(jìn)入三伏天了。飲食應(yīng)該清淡，不適合吃紅燒肉和紅燒肉。肉湯是最好的選擇。它不僅能補(bǔ)充身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)，而且味道鮮美。
燉肉湯時(shí)，最好選擇五花肉、排骨、大骨頭，這些食材都有腥味，如果處理不好，湯就會(huì)黑而腥，毀了一鍋湯。

燉的時(shí)候，如果我們隨便放調(diào)料，也會(huì)讓肉吃起來(lái)又老又柴，沒有新鮮的味道。
許多人認(rèn)為調(diào)味品越多越好，味道越香。這是錯(cuò)誤的。每種配料都有獨(dú)特的個(gè)性，調(diào)味品也不是多才多藝。有些調(diào)味品可以放進(jìn)去，有些不能放進(jìn)去。如果你把它們放錯(cuò)了，它們會(huì)很難吃。今天，我將與大家分享燉肉湯的技巧。
不管是五花肉、排骨、大骨頭，用來(lái)燉湯的時(shí)候記得不要放這三種調(diào)料，湯汁鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，特別香。

三種調(diào)料和肉湯相克
1、花椒
燉豬肉時(shí)不能放胡椒粉，這是前人總結(jié)的寶貴經(jīng)驗(yàn)。胡椒的味道很濃。燉的時(shí)候，它會(huì)帶走豬肉的新鮮味道，只有強(qiáng)烈的胡椒味。此外，胡椒含有色素，這會(huì)使湯變黑，肉變成柴火，因此不適合燉胡椒。

2、山楂
許多人都聽說(shuō)過，燉牛肉時(shí)加一些山楂，可以使牛肉迅速燉爛，因?yàn)樯介泻兄久浮?br /> 但是燉豬肉不適合放山楂，因?yàn)樗卸喾N有機(jī)酸，會(huì)使豬肉的味道變酸，味道很差，所以燉肉時(shí)不能放山楂。

3、料酒
料酒是一種常腥味的常用調(diào)味品，但燉肉湯不能放進(jìn)去。這里說(shuō)的是，燉菜開始后不能放進(jìn)去。在正式燉菜之前，我們需要將肉、排骨和骨頭燙一下，所以我們需要加入一些料酒，這樣可以快速去除魚腥味，使味道更鮮美。如果在燉湯中加入料酒，不僅不會(huì)有腥味，還會(huì)使肉湯有一種奇怪的味道，因?yàn)樯w上蓋子的料酒不會(huì)揮發(fā)。
假如不蓋上蓋子，豬肉的鮮味就會(huì)再次消失，味道就會(huì)變得更糟，所以燉菜時(shí)不要放料酒。

如何燉肉湯？你想放什么調(diào)味品？讓我和你分享正確的方法。昨天，我買了一些優(yōu)質(zhì)排骨，給家人燉了一壺排骨湯。這肉又嫩又新鮮。太美了。
【清燉排骨湯】
準(zhǔn)備新鮮排骨、冬瓜、海帶、鹽、料酒、蔥、姜片。
【做法】
第一步，將排骨切成小塊，放入清水中，用一勺鹽浸泡1小時(shí)，中間換一次水。當(dāng)排骨變白，水變清時(shí)，取出洗凈。海帶提前浸泡，切成大塊。冬瓜去皮，洗凈，切成塊或塊。蔥切片，姜切片。

第二步，將清水倒入鍋中，將排骨放入鍋中，加入蔥、姜片、料酒，焯水5分鐘，撇去浮沫。

第三步:在湯鍋里加入足夠的開水。放入排骨、洋蔥和姜片，小火煮40分鐘。然后加入海帶、冬瓜和鹽，繼續(xù)煮20分鐘。