二鍋頭品牌排行榜 北京二鍋頭老字號有： 北京二鍋頭老字號有幾個？ 紅星二鍋頭，最著名的，北京釀酒總廠。 2、十三陵牌二鍋

二鍋頭品牌排行榜

北京二鍋頭老字號有：

北京二鍋頭老字號有幾個？

紅星二鍋頭，最著名的，北京釀酒總廠。

2、十三陵牌二鍋頭，昌平酒廠

3、34向陽牌二鍋頭，通縣酒廠

4、潮白河牌二鍋頭、牛欄山酒廠

二鍋頭老酒界的四大天王也是如此。

二鍋頭創(chuàng)立于北京，是北京當之無愧的特產(chǎn)。它的來源可以追溯到金元時期的蒸餾酒阿拉吉；清代北京的酒品最多，不僅有燒酒、露酒、黃酒，還有藥酒、果酒。

其中，以燒酒為主:昌平、延慶、通州等地都有私人酒廠釀造蒸餾燒酒。北京流通的白酒大多以紅高粱為原料，以散酒的形式出售。

清朝中期，為了提高燒酒的質(zhì)量，首都燒酒作坊進行了工藝改造，所以采用了第二壺酒的工藝，流傳至今（蒸酒時用作冷卻器的葡萄酒稱為錫鍋，因為第一壺和第三壺冷卻的葡萄酒含有多種低沸點和沸點的物質(zhì)成分，因此，它只從第二次換成錫鍋的冷水中提取并流出的葡萄酒）。因此，它被稱為二鍋頭，也被稱為二雷子，這意味著它是一種非常純凈的好酒，也是質(zhì)量最好的酒。

1970年以前，北京只有三家酒廠生產(chǎn)二鍋頭和紅星白酒。到1985年底，已經(jīng)有15種二鍋頭酒。20世紀80年代，北京有17家酒廠生產(chǎn)二鍋頭。