板栗酥怎么做 在這個栗子香味的季節(jié)，最好的氣味是街上栗子的甜味！今天，小毅將分享吃栗子的經(jīng)典方法——栗子酥。我自己做的栗子又脆又甜。一口又脆又脆，一點(diǎn)也不比現(xiàn)成的味道差。讓我們看看怎么做！ 板栗

板栗酥怎么做

在這個栗子香味的季節(jié)，最好的氣味是街上栗子的甜味！今天，小毅將分享吃栗子的經(jīng)典方法——栗子酥。我自己做的栗子又脆又甜。一口又脆又脆，一點(diǎn)也不比現(xiàn)成的味道差。讓我們看看怎么做！

板栗酥餅的做法竅門

所需食材：
170克低筋面粉，30克杏仁面粉，45克糖面粉，10克鹽面粉，.120克黃油，120克雞蛋，400克板栗，60克白糖，60克白芝麻，
制作步驟：
第一步：準(zhǔn)備170克低筋面粉，30克杏仁面粉，45克糖面粉，10克鹽面粉，10克鹽.5克，拌勻后過篩備用。

第二步:將80克室溫軟化的黃油放入一個大碗中，用打蛋器打至黃油開始變白；在一個小碗里放一個雞蛋(約50克)，充分?jǐn)嚢?，然后加入黃油幾次；每次完全混合后再次添加。

第三步：將攪拌均勻的蛋黃油倒入篩好的面粉碗中，用鏟子攪拌均勻，然后形成一個球。最后，用保鮮膜包好，放在冰箱里大約一個小時。

第四步:提前去皮新鮮栗子，取出400克左右的栗子肉，放入電飯煲中，用少許水煮沸；煮好后，倒入破壁機(jī)中，打成細(xì)糊(只要加一點(diǎn)水，破壁機(jī)就可以轉(zhuǎn)動)；最后，把打好的糊倒進(jìn)鍋里。

第五步：在鍋中加入約60克白糖，攪拌均勻；翻炒至水分開始減少，再加入40克黃油，翻炒均勻；繼續(xù)炒至栗泥干。

第六步：把炒好的板栗餡放出來，自然放涼，自然放涼；再分劑子，搓成條備用。

第七步:拿出冷藏面團(tuán)，用保鮮膜把面團(tuán)搟成長方形；然后把栗子餡放在面團(tuán)上，卷緊；最后，切掉多余的邊緣，把揉好的條子做成方形。

第八步：將一層薄薄的蛋液刷在卷好的面皮上，撒上少許白芝麻，輕輕按壓；最后，用刀切成小塊，放在烤盤里。

第九步：烤箱上火185度，下火175度，預(yù)熱10分鐘；然后把烤盤放入烤箱，在同樣的溫度下上下烤20分鐘，表面金黃。

制作要點(diǎn)：
1.糖粉和杏仁粉可能都有疙瘩，幾種粉混在一起一定要過篩。
2.每個人的烤箱脾氣都不一樣，實(shí)際溫度和烘烤時間請根據(jù)著色情況稍作調(diào)整。
用這種方法做的栗子酥一進(jìn)嘴里，甜糯的栗子餡就變成了厚厚的粉球，味道好得讓人忍不住。讓我們試試，酥脆的栗子蛋糕。我學(xué)會了再也不用出去買了。