用普通面粉做面包訣竅 怎樣用普通面粉做好吃的面包？ 中筋面粉做面包要注意什么？ 主料 普通面粉 500克 雞蛋 1或2個 白糖 50克左右 酵母菌 8克 鹽

用普通面粉做面包訣竅

怎樣用普通面粉做好吃的面包？

中筋面粉做面包要注意什么？

主料

普通面粉
500克

雞蛋
1或2個

白糖
50克左右

酵母菌
8克

鹽
一小點

奶粉
2湯匙(可不放)

淡奶油
2湯匙(可不放)

步驟

1.稱好500克普通面粉或高筋粉！添加玉米油以外的材料！

2.將材料攪拌成雪花！把粗糙的表面放在面板上(這一步可以觀察水是否合適！加180克水。如果面團太硬，加10克左右！我用一個雞蛋180克水，有點硬，但是不粘手。我喜歡不粘手。

3.說30克玉米油或者黃油(我一直用玉米油，但是黃油面包有奶香味)！用手保存拳頭，用油按壓面團！我必須用兩只手拍照！

4.反復觸摸，按壓折疊！不要太努力！如果你的面團粘在手上，不要害怕！用小鏟子把它鏟起來！再次觸摸你的手，按下折疊表面，然后按下油！直到30克油完成！

5.我丈夫回家了！只是幫忙拍照！你可以用手按壓和折疊來拍照…哈哈！不用多久就能把油弄干凈！看面團光滑柔軟！沒有膠卷！普通面粉本身不容易出膜！如果你不覺得無聊，就再揉一次！最好長時間揉！我把懶油放進鍋里發(fā)酵！

6.如何發(fā)酵？大家充分發(fā)揮！具有發(fā)酵功能的烤箱！在沒有發(fā)酵功能的情況下，將面盆放在原來的發(fā)酵方法上！發(fā)到2倍左右大！像蜂窩一樣把里面拔出來！注意不要發(fā)過頭會有酸味！然后排氣整形！可用紅豆醬等包裹肉腸！再發(fā)1.5倍到2倍大，可以涂上全蛋液或蛋黃液，撒上芝麻烤！也可以立即烘烤，趁熱涂上黃油！也可以不涂！烤15到18分鐘！