布依族飲食文化簡(jiǎn)介 什么是布依族飲食文化？ 布依族的飲食習(xí)慣？ 布依族飲食文化： 1、黔西南布依族飲食以米為主，以玉米、小麥、小米、紅薯等雜糧為輔。 2.布依族人特別喜歡糯米。他們?cè)?/p>

布依族飲食文化簡(jiǎn)介

什么是布依族飲食文化？

布依族的飲食習(xí)慣？

布依族飲食文化：
1、黔西南布依族飲食以米為主，以玉米、小麥、小米、紅薯等雜糧為輔。
2.布依族人特別喜歡糯米。他們?cè)诟鞣N節(jié)日做粽子、糯糯糯糯米、蒸五色糯米等。他們也經(jīng)常用這些糯米食品來(lái)祭奠祖先和山神，招待客人，送給親朋好友。
3.布依族的肉類(lèi)主要包括豬肉、牛肉、狗肉、雞肉、鴨肉和鵝肉。每年冬天，我都喜歡腌臘肉、香腸和血豆腐。春節(jié)期間，我尊重祖先和家人，招待客人。
4、布依狗肉，其做法多種多樣，有燉、烤、灌狗香腸等，風(fēng)味獨(dú)特，味道鮮美。
5.在盤(pán)江流域，許多布依族村落在殺豬時(shí)喜歡做活血食品。布依族的語(yǔ)言被稱為更多的勒達(dá)。其制作方法：將豬的胸叉骨、脾臟、瘦肉切碎，鍋中加入大蒜、姜、辣、醬、酒、胡椒、砂仁等調(diào)味品，煎煮，舀入大碗或搪瓷盆中，然后將豬血倒入肉湯中攪拌，凝固一會(huì)兒即可食用。味道鮮美，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。
6.用蔬菜和豆類(lèi)制成的嫩豆腐、干豆腐和鹽豆腐，以及干筍、酸筍、泡菜、鹽菜、酸辣椒、油辣椒、霉豆腐和水豆豉也是極好的家庭食品。
7、布依族人也特別喜歡喝自釀的家酒，而且歷史悠久。每當(dāng)客人到家時(shí)，一定要在家里用自己的酒招待，直到客人昏昏欲睡為樂(lè)。這種家用酒被稱為便當(dāng)酒，度數(shù)不高，但非常醇厚，回味悠長(zhǎng)，不刺喉，不打頭，用大米、包谷、高粱、小麥釀制而成。用蜂糖釀制的糯米酒，是布依族獨(dú)特的酒，酒香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。每逢結(jié)婚、喜慶節(jié)日或遠(yuǎn)方來(lái)客，喜酒好客的布依人，才以此酒招待。