濟南十大特色小吃 1、孟家扒蹄——山東省濟南市當?shù)孛?，具有軟爛香醉、色澤細膩紅潤、肉爛脫骨、皮整、口感醇厚鮮香的特點。濟南有哪些特色美食？ 孟家扒蹄是中國山東濟南的一道名菜，其歷史可以追溯到2

濟南十大特色小吃

1、孟家扒蹄——山東省濟南市當?shù)孛?，具有軟爛香醉、色澤細膩紅潤、肉爛脫骨、皮整、口感醇厚鮮香的特點。

濟南有哪些特色美食？

孟家扒蹄是中國山東濟南的一道名菜，其歷史可以追溯到20世紀初。文升園起源于濟南市五龍?zhí)豆珗@西南側(cè)，與匯泉樓齊名。文升園的招牌菜是孟家扒蹄，也叫罐兒蹄。1981年，罐兒蹄經(jīng)過挖掘創(chuàng)新，吸其精華，刷其糟粕，自成一家，逐漸發(fā)展成孟家扒蹄。孟氏趴蹄具有軟爛香醉、色澤細膩紅潤、肉爛脫骨、皮整、口感醇厚鮮香的特點。成品柔軟、腐爛、醇厚，色澤細膩、紅潤，肉質(zhì)腐爛、脫骨、皮膚飽滿，味咸、醇厚、鮮香。醬香綿爛，肥而不膩是老少皆宜的傳統(tǒng)美食。共青團路草包包子鋪路口一直往北走，大約二三百米就到了。具體位置是朝陽街28號(四層小白樓)。老字號。小面子生意興隆。除了它的老招牌扒蹄和排骨，碎肉也不錯。下午10-12點，下午16-18營業(yè)。去晚了就不買了。

2、黃家烤肉——以全豬烤、皮黃、酥脆爽口、肥而不膩、久存而聞名，已有300年的歷史。

3.草包包子——成立于20世紀30年代，皮薄，味美多汁。新出籠的包子，白色的薄皮透露出粉紅色的肉餡，不變形，口感柔軟，香而不膩。

草包包子用刀切肉，配以竹筍丁和蛋糕丁，用老醬油和小磨香油精心準備。它被稱為三種新鮮餡料。以新鮮豬肉為原料，配以特殊調(diào)味料，精制成餡，稱為豬肉湯餡。然后用新的面肥做二等粉，搟成皮，捏十八個褶皺，做成菊花頂。在籠子里蒸大約十分鐘。當你從籠子里出來的時候，每一個包子都是脫底和放油，而不是在盤子上。

4、油旋-分為圓形和橢圓形兩種，其外皮酥脆，內(nèi)肉柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤金黃，故名油旋。

原料：面粉。

調(diào)味品：豬油、精鹽、蔥、花生油。

制作步驟

1.用水和柔軟的白面條。稍微煮好后，取出一劑，揉搓均勻，搟成薄皮，在面片上抹上蔥油泥(用豬油和蔥切碎的泥)，邊卷邊拉，直到面團很薄，卷成螺旋形圓柱體。

2.放在擦油的煎鍋上，用手壓扁至直徑8厘米，厚度約2厘米的圓形蛋糕，烘烤至兩起來，然后放入下爐壁周圍烘烤，中間烘烤一次，直到深黃色即熟。

3、取出后趁熱將旋紋一側(cè)的中間用手指壓出窩，即成多達五六十層的油旋。

5、形似巧克力的玫瑰球，是以平陰玫瑰為主要原料，加入平陰阿膠、芝麻、蜂蜜等，經(jīng)過細胞破壁技術(shù)，制成球狀食品。

6.亮拉面——用鮮豬后肘脂肪精肉和后肘骨用香料煮而成，用油炸上等川紅辣椒和香料制成辣椒醬，具有湯、香菜綠、面條柔韌的特點。

7、布袋雞——又名海味什錦雞，歷史悠久，起源于元初，盛于乾隆，其特點是肉鮮餡大，肥而不膩，香嫩可口。

8、濟南糖酥煎餅——小米的原料，由于香料的不同，口味各異，有花生、薄荷、玫瑰等不同口味。薄而脆，甜而不膩。

9.甜泡沫——又稱五香甜泡沫，主要由小米粉、粉絲、蔬菜、豆腐絲等蔬菜、豆腐絲等輔料。味道是咸的，不是甜的。甜泡沫是山東濟南漢族的傳統(tǒng)名點，是一種受歡迎的粥類食品。泉城二怪之一是以小米粉為主的咸粥，濟南人俗稱五香甜泡沫。在濟南眾多小吃中，甜泡沫是最具特色的招牌名優(yōu)小吃。

10、荷花粥——它以大米為主，待熟時，將荷葉洗凈蓋在粥上，用文火燉一點荷葉變淡綠。

蓮花粥是一種常見的中藥飲食，是濟南著名的小吃。用米飯煮粥，煮熟后，把蓮花葉洗凈，蓋在粥上，燉一點蓮花葉變成淺綠色。含有皮素、三葉草等成分，具有清香痰、清熱、鎮(zhèn)靜神的作用。羅氏醫(yī)學鏡說：蓮花清心腎、黑發(fā)、顏色，是一種美容藥和食品。

泉城濟南，泉水眾多，水量豐富，被稱為天然巖溶泉博物館。在濟南，包突泉泉群、黑虎泉泉群、五龍?zhí)度?、珍珠泉泉群、白泉泉群、百脈泉泉群、玉河泉泉群、涌泉泉群、袈裟泉泉群、平陰洪范池泉群十大泉群。以上十大泉群都屬于濟南泉群。百泉在濟南城的爭論，向名泉七十二，流傳甚廣。