湖北最經(jīng)典的招牌菜 1、蔥燒武昌魚(yú)一句只喝長(zhǎng)沙水，再吃武昌魚(yú)，使主要產(chǎn)于湖北的武昌魚(yú)聞名海內(nèi)外。武昌魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，深受廣大食客的喜愛(ài)，已成為湖北菜肴的首選配料之一。武昌魚(yú)有多種做法，最

湖北最經(jīng)典的招牌菜

1、蔥燒武昌魚(yú)一句只喝長(zhǎng)沙水，再吃武昌魚(yú)，使主要產(chǎn)于湖北的武昌魚(yú)聞名海內(nèi)外。武昌魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，深受廣大食客的喜愛(ài)，已成為湖北菜肴的首選配料之一。武昌魚(yú)有多種做法，最著名的是蒸和蔥。清蒸武昌魚(yú)味道鮮美，蔥燒武昌魚(yú)味道濃郁，其中蔥燒武昌魚(yú)也在2018年被正式評(píng)為湖北十大經(jīng)典名菜之一。武昌魚(yú)頭小體高，含肉量高，經(jīng)蔥花嗆油，再加上各種調(diào)味料的融合，湯汁濃郁，魚(yú)肉入口細(xì)嫩可口，令人回味無(wú)窮。

湖北十大名菜？

2.綿陽(yáng)三蒸綿陽(yáng)三蒸是指三種蒸蔬菜，主要分為水產(chǎn)品、牲畜和蔬菜。其次，蒸技術(shù)也不同。主要是粉蒸，加上釀造蒸、扣蒸、干蒸等技術(shù)。蒸蔬菜可以說(shuō)是湖北菜的重要組成部分，綿陽(yáng)三蒸是其代表作。不固定搭配的綿陽(yáng)三蒸也有湖北人的偏好，如蒸禽畜，主要是蒸肉、蒸排骨和珍珠球，水產(chǎn)品主要是蒸鯰魚(yú)、鯡魚(yú)和鰻魚(yú)，蔬菜以蒸菊花、蓮藕和紅薯為代表。蒸熟后，食材原汁原味，鮮嫩柔軟，口感清淡，最大限度地保留了食物的營(yíng)養(yǎng)。難怪湖北民間有三蒸九扣十碗的說(shuō)法，足以證明蒸菜在湖北人心中的地位。

3.說(shuō)到湖北，我們不得不提到當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)蓮藕。湖北作為千湖之省，水資源豐富，水產(chǎn)品和水生植物，蓮藕就是其中之一。湖北地處沉積平原，淤泥肥厚，為蓮藕提供了優(yōu)質(zhì)的生長(zhǎng)環(huán)境，九孔蓮藕香脆，七孔蓮藕軟糯微甜。蓮藕在湖北人的餐桌上千變?nèi)f化，蓮藕切絲炒菜也贏得了大家的青睞。武漢大大小小的湖北餐廳大多把這道菜放在菜單里。香甜酥脆的蓮藕裹上淀粉，油炸，然后用紅椒絲和花椒炒，調(diào)味，撒上芝麻。香味誘人無(wú)數(shù)，是一種不換肉的香味小吃，也是開(kāi)胃的美味。

4、菱角米主要產(chǎn)于長(zhǎng)江流域以南，三角形菱角米口感緊實(shí)甘甜，是湖北人餐桌上的家常菜。生菱角剝?nèi)ネ鈿?，白色菱角肉與炒至焦黃的五花肉一起燉。菱角米穿上一件紅色的外套，與五花肉沒(méi)有區(qū)別。在菱角米的幫助下，肉肥而不膩，醬油柔軟。菱角米用豬油滋潤(rùn)后，口感順滑，蠟質(zhì)鮮美，咸醬味消退后，菱角米獨(dú)特的香味逐漸顯露在舌尖，回味悠長(zhǎng)。

5.泡蒸鰻魚(yú)泡蒸鰻魚(yú)是湖北天門(mén)蒸蔬菜的代表作之一。肉質(zhì)細(xì)嫩的野生鰻魚(yú)腌制后，用米粉均勻包裹，放入鍋中，用蔬菜蒸，澆醋和油，然后用蔥、姜、蒜炒湯倒入鰻魚(yú)中。蒸煮法最大限度地保留了鰻魚(yú)的鮮嫩，醋和油完美地刺激了魚(yú)的香味，可以說(shuō)是美味可口，油而不膩，長(zhǎng)時(shí)間不膩。泡蒸鰻魚(yú)自然成為湖北人心中的家鄉(xiāng)美食。如果外地人想去湖北品嘗美味佳肴，他們最好選擇在夏天去。在湖北人的吃魚(yú)食譜中，夏天的鰻魚(yú)是最肥的，蒸鰻魚(yú)的香味也會(huì)達(dá)到高峰。

6、黃陂三鮮黃陂三鮮又稱黃陂三合，這三鮮分別指魚(yú)丸、肉丸和肉餅。魚(yú)丸是用魚(yú)剁泥做成的丸子；肉丸是用豬腿和肉餡做成的，然后和魚(yú)泥混合，做成肉丸酥脆的油炸；肉餅是用魚(yú)和肉糊在豆油皮上蒸熟，切成塊，用蛋黃蒸熟。魚(yú)丸、肉丸、肉餅制作完成后，再經(jīng)過(guò)合燒雜燴，成為黃陂三鮮，三種鮮味一鍋，鮮嫩滑軟，色香味美。三在一起的三種美味是湖北名菜，分散是湖北普通百姓家中必不可少的特色食品。

7.湖北武漢有一句流行的話:鯛魚(yú)又肥又香，黃陂三合圖吉慶，黃陂三合介紹。接下來(lái)，我們將介紹這道菜的香味。產(chǎn)于湖北的紅山蔬菜是湖北的特產(chǎn)之一，其營(yíng)養(yǎng)豐富，香脆爽口，是最佳產(chǎn)品，也被稱為金殿玉菜。春節(jié)前后上市的紅色蔬菜莖剛好配上腌制的培根，用胡椒和蒜苗炒熟。培根的豐富性與蔬菜莖的香味碰撞。兩者相互融合。蔬菜莖多了一點(diǎn)肉的新鮮香味，培根多了一點(diǎn)甜味，所有的味道都恰到好處。

8.汽巴魚(yú)汽巴魚(yú)是一道傳統(tǒng)名菜，具有湖北的地方風(fēng)味。草魚(yú)或鯉魚(yú)是主要原料，經(jīng)過(guò)干凈的處理和腌制，將腌制好的魚(yú)放在冰箱里密封或在陰涼通風(fēng)的地方晾干。三到五天后，它甚至?xí)兂擅牢兜氖澄?。風(fēng)干魚(yú)片煎至兩面金黃，最后干炒香包上濃湯即可。雖然這種魚(yú)被稱為汽巴魚(yú)，但它沒(méi)有添加糯米做的汽巴。它之所以得名，是因?yàn)樗雌饋?lái)像汽巴一樣油膩，入口像汽巴一樣美味。做好的汽巴魚(yú)香氣撲鼻，味咸辣，非常下飯。

9.油燜大蝦小龍蝦是近年來(lái)風(fēng)靡全國(guó)的美味小龍蝦，大致分為三個(gè)流派:湖南長(zhǎng)沙的口味蝦、江蘇盱眙的十三香小龍蝦、湖北潛江的主角油燜大蝦。湖北油燜大蝦醬香濃郁，香辣可口，對(duì)全國(guó)小龍蝦口味影響深遠(yuǎn)。鮮紅色小龍蝦用油、調(diào)味品和香料烹調(diào)，用啤酒燉煮，剝?nèi)ノr殼，將蝦肉送入口中。肉質(zhì)光滑、鮮嫩，麻、辣、咸、香、甜、鮮。它的味道一層一層地進(jìn)步，這使得人們剝蝦和吃蝦的行為無(wú)法停止。上癮是對(duì)紅燒大蝦最好的描述。

10、排骨藕湯排骨藕湯作為最經(jīng)典的湖北菜，沒(méi)有一優(yōu)良的七孔粉藕產(chǎn)于湖北，口感柔軟甘甜，配上排骨煨湯，慢燉至肉爛脫骨。排骨肉軟爛香，藕粉糯不失甜脆，再來(lái)一口湯，香甜香濃，喝過(guò)的人都不稱絕。排骨藕湯是湖北人的家，也是湖北人接待貴賓的必備菜肴之一。如果外地人去湖北旅游，湖北朋友用這種排骨藕湯來(lái)招待他們，這證明這種友誼將永存。