廣西師大名菜排行榜 1、陽朔啤酒魚廣西菜代表菜？ 陽朔啤酒魚是廣西陽朔的一道名菜。我記得當(dāng)我去陽朔的時候，當(dāng)?shù)厝藦娏彝扑]這種食物。正宗的陽朔啤酒魚，選擇新鮮的陽朔麗江活鯉魚，在烹飪過程中，最好好

廣西師大名菜排行榜

1、陽朔啤酒魚

廣西菜代表菜？

陽朔啤酒魚是廣西陽朔的一道名菜。我記得當(dāng)我去陽朔的時候，當(dāng)?shù)厝藦娏彝扑]這種食物。正宗的陽朔啤酒魚，選擇新鮮的陽朔麗江活鯉魚，在烹飪過程中，最好好在漓江水中烹調(diào)，并加入西紅柿、青椒和紅椒等配菜。

在整道菜的烹飪過程中，你需要先煎魚，然后倒入調(diào)味料，放入配菜，倒入啤酒，燉魚，直到湯80%干，然后從鍋里出來，這需要很高的熱量。出鍋后，陽朔啤酒魚外酥內(nèi)嫩，鮮辣可口。它一點魚腥味都沒有。

2、沙蟹汁豆角

沙蟹汁，顧名思義，是由沙蟹制成的調(diào)味汁，也是廣西北海的著名特產(chǎn)。在廣西北海人眼中，沙蟹汁和醬油、鹽一樣，是廚房里常見的調(diào)味品。沙蟹汁在制作過程中沒有加熱，所以聞起來有魚腥味，但味道很香。

制作沙蟹汁豆時，使用的主要調(diào)味品是沙蟹汁。將豆子切成小塊，加入適量水，倒入一匙沙蟹汁，蓋上鍋蓋，燉約15分鐘，然后在出鍋前倒入少許色拉油。豆子的甜味和沙蟹汁的咸味混合在一起，讓人回味無窮。

3、環(huán)江香?？?/p>

環(huán)江香牛排這道菜的名字，讓人乍一看，不知道該說什么，但只要拆解一下，大家就會突然意識到。環(huán)江是廣西的地名，位于廣西省河池市；香牛是環(huán)江當(dāng)?shù)厣B(yǎng)的一種蔬菜牛；扣是指這道菜的做法。總之，這是一道用牛肉做的紅燒肉菜。

在環(huán)江香牛的生長過程中，主要是自由放養(yǎng)的。牛經(jīng)常四處走動，吃天然牧草、谷物和其他食物。因此，肉應(yīng)該更緊實、更嫩，味道應(yīng)該比普通牛肉好。在生產(chǎn)過程中，環(huán)江香?？蹜?yīng)經(jīng)過許多工序，如漂白、涂糖水、油炸、浸泡等。從鍋里蒸出來的環(huán)江香牛排形狀美觀。當(dāng)牛肉被軟糯的Q彈咬時，人們?nèi)滩蛔∫运?/p>

4、荔浦芋扣肉

荔浦芋頭扣肉是廣西荔浦和廣西北部的一道特色菜。這也是一道用芋頭和豬肉做成的紅燒肉菜。這道菜中使用的芋頭是廣西桂林荔浦生產(chǎn)的荔浦芋頭。這種芋頭很大。切成薄片，油炸，然后夾在豬肉里做紅燒肉。它有不同的味道。

在荔浦芋頭扣肉的烹飪過程中，芋頭和五花肉應(yīng)先油炸，然后以片的形式組合在一起。一塊肉和一塊芋頭可以在蒸籠里蒸1小時左右。在上菜之前，把它倒進(jìn)盤子里，趁熱吃。這道菜色澤金黃，脆香，肉肥而不膩。

5、柚皮渡筍扣

柚萄柚皮和竹筍扣是由八渡竹筍和葡萄柚皮制成的特色菜。與川菜中的開水卷心菜相比，它們都是極簡主義的精致菜肴。這道菜中使用的八渡竹筍產(chǎn)于廣西百色田林縣。它是中國的國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。在清朝，它是對宮廷的貢品。

制作葡萄柚皮和竹筍扣需要很多努力。首先，用清水煮葡萄柚皮并浸泡，然后用高湯燉。八渡竹筍切片后，按照一片竹筍和一片柚子皮的擺放方式，放入碗中，加入少許高湯蒸熟，然后倒入盤中食用。八渡竹筍的酥脆與葡萄柚皮的柔軟恰到好處，味道非常特別。

6、檸檬鴨

檸檬鴨最早出現(xiàn)于20世紀(jì)80年代，是廣西南寧武鳴地區(qū)的經(jīng)典桂花。它是由正宗的散養(yǎng)土鴨或肥美的北京鴨，輔以酸洋蔥、酸姜、酸辣椒、山黃皮和咸檸檬。

這道菜中使用的檸檬必須是腌制2-3年的檸檬。如果是腌制不到一年的檸檬，烹飪時會有苦味，影響菜肴的味道。這道菜做好后，檸檬鴨的顏色很吸引人。鴨肉表面裹著濃郁的醬汁。它嘗起來又酸又辣，有獨特的檸檬味。

賀州三寶酒

賀州市位于廣西東北部，位于湖南、廣東、廣西三省(自治區(qū))交界處。當(dāng)?shù)厝说牟妥郎辖?jīng)常出現(xiàn)在當(dāng)?shù)厝说牟妥郎?。對此，人們還調(diào)侃說，賀州人每一道菜都要釀造。其中，賀州三寶釀可以說是一道具有代表性的釀造菜。

釀造蔬菜是指在一種原料中加入、插入、涂覆或包裹到其他原料中，然后加熱成蔬菜的做法。它起源于客家飲食文化。賀州三寶酒實際上是指釀造蔬菜的拼盤，包括苦瓜、辣椒和茄子。一道菜可以吃三種不同口味的菜，這是這道菜的一大特色。

梧州紙包雞

梧州紙包雞是廣西梧州的傳統(tǒng)名菜。它有90多年的歷史。這道菜以散養(yǎng)的三黃雞為主要原料。雞肉切好后，用醬油、姜汁、八角等調(diào)味品和香料腌制，用玉扣紙包好，然后浸泡在油鍋中。

獨特的隔紙浸泡和油炸烹飪技術(shù)可以避免雞肉在烹飪過程中的水分流失，鎖住雞肉的原味和調(diào)味品的味道，使雞肉口感鮮嫩光滑，香而不膩。值得一提的是，2016年，梧州紙包雞生產(chǎn)技術(shù)被正式列入廣西壯族自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

9、橫縣魚生

生魚，也稱為生魚片，是將新鮮的魚和貝類切成薄片，然后蘸上調(diào)味品。雖然日本人以吃生魚片而聞名，但我們中國人是第一個吃生魚片的人，后來被引入日本和其他國家。廣西橫縣人全食魚生的飲食習(xí)俗歷史悠久。

橫縣生魚的做法非常獨特，可以說是一氣呵成。好的生魚，配上木瓜絲、蘿卜絲、檸檬絲、洋蔥、生姜、大蒜等調(diào)味料，吃起來又香又鮮，又酸又辣，能讓人瞬間胃口大開。

10、螺螄鴨腳鍋

當(dāng)我去一家餐館吃螺螄粉的時候，我碰巧遇到了一個廣西人。據(jù)他說，正宗的廣西螺螄粉一定要有油炸鴨腳。我當(dāng)時不這么認(rèn)為。后來知道了螺螄鴨腳鍋這道菜，突然意識到了。螺螄鴨腳鍋，和螺螄粉一樣，也是廣西柳州的特色食品。

以骨湯為湯底，加入蝸牛和油炸鴨腳，加入你最喜歡的配菜，如豆芽、鵪鶉蛋、土豆等，加入油果、酸竹筍和胡椒。紅油漂浮在湯的底部，看起來很有吸引力。蝸牛的鮮味，鴨腳的香味，嘗嘗，真的很美味。