蒸饃饃的方法和步驟 在鍋里蒸饅頭的方法和步驟？ 饅頭的做法大全？ 食材：500g面粉、5g酵母、10g白糖、280g冷水，一勺小蘇打。做法步驟： 第一步：500g面粉中加入10g白糖攪拌

蒸饃饃的方法和步驟

在鍋里蒸饅頭的方法和步驟？

饅頭的做法大全？

食材：500g面粉、5g酵母、10g白糖、280g冷水，一勺小蘇打。做法步驟：
第一步：500g面粉中加入10g白糖攪拌均勻。白糖能促進(jìn)酵母發(fā)酵。先用適量溫水融化酵母粉，靜置5分鐘，將靜置酵母水倒入面粉中。如果水不夠，再加水，如果太薄，再加面條，直到用筷子攪拌成沒有干粉的面條，然后揉成光滑的面團(tuán)。揉好的面團(tuán)用保鮮膜蓋住，直到原來的兩倍大。
第二步：喚醒面團(tuán)的體積是原來的兩倍大。用手指按壓，凹陷處不會收縮，內(nèi)部有厚厚的蜂窩狀組織。將發(fā)酵好的面團(tuán)放在砧板上，揉搓排氣，加入一匙小蘇打，揉入面團(tuán)中。用小蘇打蒸的饅頭是白色、柔軟、不酸的。
第三步：面團(tuán)必須揉搓到位，揉搓光滑，然后將揉好的面團(tuán)揉成條狀。如果你做切面饅頭，你可以直接把它切成段，然后稍微整理一下形狀。如果你想做圓形饅頭，你可以把它分成大小均勻的小面條，揉成圓形，然后整理成饅頭的外觀。
第四步：饅頭全部準(zhǔn)備好后，不要直接在鍋里蒸。將饅頭的生胚放在蒸籠上后，第二次醒來約20分鐘。第二次醒來的饅頭體積明顯增大，重量明顯減輕。第二次醒來的饅頭在冷水中蒸20分鐘。關(guān)火后，繼續(xù)燉5分鐘。