邯鄲市大名小吃 什么是邯鄲大名的特色小吃？ 邯鄲菜系代表菜？ 大名二毛燒雞 清嘉慶十四年(公元1809年)，原名珍積成燒雞，是河北省邯鄲市漢族傳統(tǒng)名菜，中國老字號(hào)之一，屬河北省邯鄲

邯鄲市大名小吃

什么是邯鄲大名的特色小吃？

邯鄲菜系代表菜？

大名二毛燒雞

清嘉慶十四年(公元1809年)，原名珍積成燒雞，是河北省邯鄲市漢族傳統(tǒng)名菜，中國老字號(hào)之一，屬河北省邯鄲市。這道菜被列入國家級(jí)史冊《辭?！钒舜蟮胤斤L(fēng)味美食大名二五八之首，邯鄲十大名小吃。這是大明縣的傳統(tǒng)名貴食品，長期聞名，享有盛譽(yù)。二毛燒雞是用老湯和香料，草藥煮制而成，香嫩鮮亮，口感較重，典型的北方風(fēng)味。二毛燒雞色、香、形、品質(zhì)好，其特點(diǎn)是：透熟離骨，肉嫩而爛，咸香清純，回味鮮美。1966年，周總理考察大名府時(shí)，品嘗二毛燒雞后贊不絕口。
2018年8月，大明二毛燒雞生產(chǎn)技術(shù)被列入河北省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
五百居香腸

著名的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味名吃河北省大名縣。1821年五百居香腸創(chuàng)業(yè)。色澤純正，條桿勻稱，香氣醇厚，肥瘦適宜，甜咸兼?zhèn)?，食而不膩，越嚼越香，回味悠長，獨(dú)特。而且，它經(jīng)久耐用，即使在炎熱的夏天也不會(huì)腐爛。五百居香腸在制作上很講究。選料嚴(yán)格精細(xì)，用60%瘦蟬肉，去骨去皮，腸衣不腐爛。 2018年8月，500居香腸制作技術(shù)被列入河北省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
郭八火燒

河北省大明縣漢族傳統(tǒng)名菜。郭八火燒配料齊全，制作精細(xì)，層層薄，風(fēng)味獨(dú)特。每張圖片有25到30層，外觀金黃有光澤。吃起來又脆又香，又香又好吃。1966年，周總理考察名字時(shí)，品嘗了郭八燒餅。他還風(fēng)趣地對郭瑞說:老郭，你的火真好！我吃了一個(gè)半，謝謝。
2018年8月，郭八火被列入河北省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
驢八珍

驢八珍是一種歷史悠久、享有盛譽(yù)的風(fēng)味特產(chǎn)。當(dāng)?shù)厝嗽诔泽H肉的同時(shí)，更喜歡驢八珍。驢板腸是八珍之首，因其香蘭美味、肥而不膩而聞名。因此，在當(dāng)?shù)赜锌梢苑艞壓⒆拥哪赣H，不要放棄驢板腸的說法。
一簍油水餃

一籃油餃?zhǔn)呛惖内w國特色小吃。特色風(fēng)味小吃。王金堂于1944年在邯鄲市洛新街餃子館創(chuàng)立，歷史悠久。
豆沫

豆泡起源于河北邯鄲，是一種在邯鄲及其周邊地區(qū)廣泛流傳的特色小吃，其起源據(jù)說與商代的夷和叔齊有關(guān)。《史記·《伯夷列傳》記載：武王已平陰陰，天下宗周，而伯夷、叔齊之，義不食周粟，隱于首陽山，采薇而食。” 伯夷和叔齊餓死首陽山后，殷都人感受到了自己的氣節(jié)，紛紛祭奠。他們把小米放在石臼里搗成粉末，做成湯，放入青菜和黃豆泡沫，稱之為豆泡沫。
琉璃饃

琉璃饅頭是乾隆年間宮廷廚師研制的宮廷小吃。后來，它在清末傳播到華北的農(nóng)村地區(qū)，成為一種民間小吃。經(jīng)過魏縣華光飯店張社榮廚師多年的潛心研究、挖掘和整理，它得以發(fā)揚(yáng)光大，成為河北南部的一個(gè)著名產(chǎn)品。
圣旨骨酥魚

它起源于河北省邯鄲市趙家，是中國骨酥魚的故鄉(xiāng)。魏晉時(shí)期，它被人們引入宮殿。北宋初年，被太祖趙匡胤(河北涿州人)授予皇室封印，從此被譽(yù)為圣旨骨酥魚。
從兩宋到明清，所有的成年人都以吃一次這條魚為最高榮譽(yù)。1961年，毛主席品嘗后贊不絕口。1972年，在中日恢復(fù)正?；膽c祝晚宴上，圣旨骨酥魚和國酒茅臺(tái)受到了日本朋友的好評。
臨明牌驢肉香腸

起源于清末，有近百年的歷史。又稱驢灌腸。
磁州燜子

是河北省南部磁縣的特色小吃，分為肉燜子和菜燜子。肉燜子和菜燜子是磁州燜子在制作原料上的區(qū)別，但制作工藝相同。
皮渣

河北省南部邯鄲地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜。用海米、蔥花、蒜片、姜末、豬油粉條，用水?dāng)嚢枵糁贫?。這道菜可以煎也可以燉。炒菜是湯。味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特?？诟袧庥?，香而不膩，回味悠長。