炒蕓豆需要焯水幾分鐘 油炸蕓豆時(shí)，如何將水漂白是關(guān)鍵。多放一樣。蕓豆是綠色的，新鮮的，不會(huì)改變顏色。在我們家，一年四季吃得最多的蔬菜是蕓豆。蕓豆也被稱(chēng)為青豆。這是一種非常常見(jiàn)的配料。雖然價(jià)格有

炒蕓豆需要焯水幾分鐘

油炸蕓豆時(shí)，如何將水漂白是關(guān)鍵。多放一樣。蕓豆是綠色的，新鮮的，不會(huì)改變顏色。在我們家，一年四季吃得最多的蔬菜是蕓豆。蕓豆也被稱(chēng)為青豆。這是一種非常常見(jiàn)的配料。雖然價(jià)格有點(diǎn)貴，每公斤五六元，但味道特別濃郁、嫩滑、鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值都很高。

蕓豆焯水多久才能炒？

除了富含維生素和纖維素外，蕓豆的鈣含量也很高。它最適合兒童和老年人多吃。吃蕓豆的方法有很多。我們買(mǎi)的時(shí)候經(jīng)常做油炸蕓豆，但是油炸的蕓豆不如餐館里的好吃。蕓豆呈黃色和黑色，特別影響食欲。

今天，我想和大家分享一下油炸蕓豆的詳細(xì)做法。事實(shí)上，油炸蕓豆時(shí)，直接將蕓豆放入鍋中燙一下就會(huì)被浪費(fèi)掉。記得多放一些，這樣蕓豆就會(huì)保持綠色，新鮮，不會(huì)變色。感興趣的朋友可以一起做。
家常炒蕓豆的做法：

第一步：將蕓豆去掉兩端，放入清水中清洗，放在砧板上切成段。
第二步：將豬肉切成條或片，大蔥去皮切碎，姜去皮切絲，干辣椒切成小塊。
第三步：鍋中加入冷水大火煮沸，滴入幾滴食用油，倒入蕓豆焯水，大約2分鐘左右。

第四步：等到蕓豆七八成熟，撈出蕓豆瀝干水分，放在盤(pán)子里備用。
第五步：將熱油放入鍋中，油熱后放入蔥花、姜絲、干辣椒炒出香味，再倒入豬肉炒均勻。
第六步:當(dāng)豬肉變色時(shí)，倒入適量的醬油，翻炒均勻，繼續(xù)倒入蕓豆，撒上適量的鹽，翻炒均勻，然后關(guān)火裝盤(pán)。

烹飪技巧：
炒蕓豆時(shí)，直接在鍋里燙水是不對(duì)的。記得多放一些。蕓豆將是綠色和新鮮的。燙水時(shí)，應(yīng)多放食用油。食用油可以防止蕓豆變色，保持蕓豆的綠色。