國內十大面包店排行榜 1 近日，十大最受歡迎烘焙品牌榜發(fā)布前，NCBD(餐寶典)發(fā)布了2021中國餐飲金餐飲獎十大最受歡迎系列名單。名單包括36個名單，名單上有近300個品牌。名單按歡迎指數(shù)排序

國內十大面包店排行榜

1 近日，十大最受歡迎烘焙品牌榜發(fā)布前，NCBD(餐寶典)發(fā)布了2021中國餐飲金餐飲獎十大最受歡迎系列名單。名單包括36個名單，名單上有近300個品牌。名單按歡迎指數(shù)排序，歡迎指數(shù)由消費者滿意度、媒體影響力、網(wǎng)絡情感、品牌差評率、企業(yè)實力、行業(yè)專家綜合得分得100分。
其中，登上十大最受歡迎烘焙品牌榜單的有:好利來、包師傅、熊貓不吃蛋糕、元祖食品、快樂蛋糕、千吉、美味、蘆溪河桃酥、巴黎貝甜、西樹泡芙。

十大最受歡迎烘焙品牌？

不難發(fā)現(xiàn)，今年成為首都寵兒的幾個烘焙品牌并沒有出現(xiàn)在名單上。事實上，這很容易理解：這些寵物基本上還處于發(fā)展的早期階段。雖然他們相對有名，但他們無法與整個行業(yè)的前輩競爭。
與去年相比，今年排行榜的前六名沒有改變，前三名仍然是好利來、包師傅和熊貓不去蛋糕。其中，好利來的榜首位置一時難以撼動:就門店數(shù)量而言，擁有991家門店(2021年9月2日窄門餐數(shù)據(jù))，僅次于全行業(yè)1406家門店的米蘭西餅，超過榜單上任何其他品牌；從滿意度和差評率來看，它的表現(xiàn)也是最好的。

緊隨其后的包師傅和熊貓沒有去吃蛋糕。在過去的一年里，他們也穩(wěn)步發(fā)展，取得了良好的成績。不久前，包師傅甚至傳一則新的消息，估值100億元，創(chuàng)造了新的紀錄。
成立三年多的熊貓沒有拿蛋糕。目前已進入北京、廣州、深圳、杭州、成都等24個城市，用戶2000多萬，年收入8億多。據(jù)悉，未來熊貓不走將以生日場景服務為支點，逐步延伸親子公園、聚會慶典等場景，打造中國第一聚會服務品牌。

在今年榜單的最后四位，有兩個新面孔，蘆溪河桃酥和巴黎貝甜C和克莉絲汀不在名單上。
2 企業(yè)跌宕起伏，但行業(yè)繼續(xù)好轉?？死锼雇∈呛姹旱牡谝环蓊~。今年，它甚至無法擠進十大烘焙品牌。一個關鍵原因是它已經(jīng)虧損了8年，最新的財務報告顯示，克里斯汀在2021年上半年繼續(xù)虧損6800萬元。
當然，克里斯汀并不是最糟糕的。8月26日，在廣州有26年歷史的知名烘焙品牌東海堂在微信微信官方賬號發(fā)布公告稱正式關閉。公告顯示，受疫情影響，部分供應商無法及時結算貨款，導致公司賬戶被法院凍結，公司無法繼續(xù)生產，無法正式關閉。

與東海堂類似，今年6月15日，擁有22年歷史的上海烘焙品牌易智多開始停產，多家門店暫停營業(yè)。7月7日，杭州烘焙品牌浮力森林發(fā)布通知，因經(jīng)營策略調整，將于7月8日起關閉工廠，為期三個月；2020年7月，由于疫情和假充值卡的影響，浮力森林關閉了兩個多月。
如此慘淡的景象，似乎很難與烘焙聯(lián)系起來，畢竟這個行業(yè)一年發(fā)生了近20次融資，可謂如火如荼。

不過，無論兩相對比有多強烈，這都是事實，俗話說：企業(yè)起起落落，但是行業(yè)繼續(xù)好轉。
NCBD《2021年中國烘焙行業(yè)發(fā)展研究報告》顯示，2020年中國烘焙市場規(guī)模接近5000億元，預計2025年將超過6700億元。

NCBD《2021年6月中國餐飲監(jiān)測報告》顯示，今年6月，除一線城市外，新一線、二線、三四線重點城市的面包店數(shù)量環(huán)比略有增加。一線城市下跌的原因主要是因為6月份廣州的疫情。要知道廣州的面包店數(shù)量居全國第一。

3 結論一直是一個很好的烘焙行業(yè)的一個顯著特點，那就是品牌區(qū)域性強。比如廣州的東海堂已經(jīng)存在了26年，成立時間只比海底撈晚一年，但在廣東以外的地區(qū)幾乎沒有人氣。再比如1996年成立的四川愛達樂，擁有近300家直營店。它需要歷史和數(shù)量，但在四川以外很少有人知道。
至于新興品牌，也有同樣的情況。比如墨墨點心局，一年融資五輪，風光無限，但是現(xiàn)在28家店已經(jīng)開業(yè)，10家店都在長沙。據(jù)報道，墨墨點心局今年也將采取重點關注長沙的策略，計劃將在長沙開設50家門店和100家門店。
當然，區(qū)域實力不是問題?！妒称方?jīng)典》分析師認為，烘焙行業(yè)有兩個方面:食品安全和行業(yè)技術水平。
隨著烘焙行業(yè)準入門檻的提高，一些在產品質量上沒有優(yōu)勢、特點不明顯的企業(yè)將面臨更大的壓力。強大的企業(yè)更注重消費者的習慣和偏好，更注重品牌建設，縮短與消費者的距離，獲得消費者的認可。