哪種堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高 說(shuō)到健康零食，堅(jiān)果絕對(duì)在名單上。每天一把堅(jiān)果不僅能滿足口感的享受，還能提供人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)，護(hù)心、健腦、清血管、抗衰老……還有一些研究發(fā)現(xiàn)，每天補(bǔ)充適量堅(jiān)果，對(duì)長(zhǎng)期減肥有重要

哪種堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高

說(shuō)到健康零食，堅(jiān)果絕對(duì)在名單上。每天一把堅(jiān)果不僅能滿足口感的享受，還能提供人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)，護(hù)心、健腦、清血管、抗衰老……還有一些研究發(fā)現(xiàn)，每天補(bǔ)充適量堅(jiān)果，對(duì)長(zhǎng)期減肥有重要作用。

堅(jiān)果怎么吃更養(yǎng)生？

但是堅(jiān)果雖好，卻不適合每個(gè)人。假如吃錯(cuò)了，不但不養(yǎng)生，反而可能養(yǎng)病！

核桃、栗子、花生、葵花籽……這些生活中常見(jiàn)的堅(jiān)果，到底有什么好處？怎樣吃更健康？還有哪些食用禁忌？

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不要吃潮濕發(fā)霉的堅(jiān)果

長(zhǎng)時(shí)間放置堅(jiān)果容易發(fā)霉，產(chǎn)生黃曲霉毒素，屬于一類致癌物。如果一次吃太多發(fā)霉的堅(jiān)果或長(zhǎng)時(shí)間誤食，可能會(huì)損害器官，導(dǎo)致中毒。

因此，當(dāng)你吃發(fā)霉和苦的堅(jiān)果時(shí)，你必須及時(shí)吐出來(lái)并漱口。如果有幾顆堅(jiān)果發(fā)霉，最好扔掉整個(gè)袋子，因?yàn)辄S曲霉是以孢子的形式傳播的，食物很容易發(fā)霉，但肉眼看不見(jiàn)。

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不要吃味道太重的堅(jiān)果

堅(jiān)果的味道越重，鹽的量往往越大。長(zhǎng)期食用容易導(dǎo)致鈉攝入過(guò)多，損害血管、心臟和腎臟；此外，許多味道濃郁、香味濃郁的堅(jiān)果在加工過(guò)程中會(huì)添加香料、糖精和其他物質(zhì)。吃太多這些成分對(duì)健康有害。因此，堅(jiān)果最好選擇原味。

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先選這些堅(jiān)果

哪些堅(jiān)果含有更符合人體需要的營(yíng)養(yǎng)？

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核桃：每天2~3個(gè)

核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，其中包括不飽和脂肪酸ω-6和ω-3脂肪酸的比例為6:1，山核桃的比例為14:1，兩者均為優(yōu)質(zhì)比例。ω-3個(gè)含量高達(dá)10%，是補(bǔ)充ω-其中一個(gè)重要來(lái)源。

此外，核桃還富含銅、鎂、鉀和維生素B6、葉酸和維生素B具有增強(qiáng)免疫力、抗動(dòng)脈粥樣硬化、保護(hù)視力、延緩腦衰老、消除老年斑等功效。

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花生：每天10克

花生含量為45%~50%，其中ω-6和ω-脂肪酸的比例是42:1，相對(duì)健康。但花生還含有高達(dá)27%的優(yōu)質(zhì)植物蛋白，以及多種維生素、鈣、磷、鐵等。，具有凝血、止血、延緩衰老、增強(qiáng)記憶力等功效。，而且不含膽固醇，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

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每天8個(gè)榛子

榛子含有與花生相同比例的不飽和脂肪酸，可以用作花生ω-脂肪酸的補(bǔ)充來(lái)源之一。此外，榛子還含有人體所需的8種氨基酸，其含量遠(yuǎn)高于核桃和其他堅(jiān)果；天然植物甾醇可以增強(qiáng)膽固醇代謝，有助于保護(hù)心腦血管健康。

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開(kāi)心果、腰果、巴旦木：每天70天~10個(gè)

這3種堅(jiān)果的ω-3脂肪酸含量低，但含量高ω-適量食用脂肪酸也有利于調(diào)節(jié)血脂水平，減少體內(nèi)壞膽固醇的數(shù)量。此外，它們還富含膳食纖維和維生素，可以促進(jìn)腸道代謝，保護(hù)肝臟和膽囊，減少膽固醇的吸收。