魚露可以代替醬油嗎 魚露是醬油嗎？和生醬油有什么區(qū)別？我知道有很多不同。 中國菜可以說是非常有特色的，舉世聞名。它也是一塊五花肉。大多數(shù)西方做法是烘焙和油炸。在我國，無論是燉、蒸、煮，還是搭配不

魚露可以代替醬油嗎

魚露是醬油嗎？和生醬油有什么區(qū)別？我知道有很多不同。
中國菜可以說是非常有特色的，舉世聞名。它也是一塊五花肉。大多數(shù)西方做法是烘焙和油炸。在我國，無論是燉、蒸、煮，還是搭配不同的配料，如蒸肉，這些做法都是10個手指數(shù)不勝數(shù)的。

“魚露”是醬油嗎？

在中國菜中，同樣的配料可以演變成n種做法，這與各種獨特的傳統(tǒng)調(diào)味品是分不開的。不同的調(diào)味品組合形成不同的菜肴口味。在眾多調(diào)味品中，醬油是不可或缺的。

早在3000年前，人們就學(xué)會了制作醬油，但今天，醬油的種類多種多樣。有一種醬油叫魚露，很多人都很熟悉，但還停留在只聞其名的階段。今天，懶喵就準(zhǔn)備和大家聊聊魚露。讓我們來看看:
魚露是什么材料？
應(yīng)該選擇哪種魚露和生醬油？
01 魚露是什么？
魚露，又稱魚醬油，是醬油家族的一員。我們也可以把它理解為一種醬油。它不同于普通醬油，無論是在文化起源、原料成分和生產(chǎn)方法方面。可以說，它是一種獨特的傳統(tǒng)調(diào)味品。
如果你去過東南亞的一些國家，或者去餐館吃正宗的東南亞菜，比如越南菜和泰國菜，你會發(fā)現(xiàn)常見的調(diào)味品是魚露，這和我們做飯時喜歡放生醬油的原因是一樣的。

事實上，魚露并非起源于東南亞，而是起源于我國，原產(chǎn)于廣東、福建等地。它最初是由華僑帶到東南亞等國家的，因此在那里傳播。除了東南亞菜，魚露也經(jīng)常出現(xiàn)在許多粵菜或福建菜中。
說到魚露的原料成分，我們可以說，顧名思義，魚露中自然有魚。大多數(shù)普通醬油是用大豆釀造的，而魚露的原料是各種小魚和蝦。新鮮的魚和蝦經(jīng)過腌制和發(fā)酵后，產(chǎn)品是魚露。

發(fā)酵后獲得的魚露會呈現(xiàn)出新鮮和咸的味道，并有海鮮原料的獨特香味。魚露在自然發(fā)酵過程中需要很長時間。一些好的魚露甚至需要釀造2年以上，以充分發(fā)揮其原料的風(fēng)味。
通過以上介紹，相信大家對什么是魚露有了更深的了解。如果簡單總結(jié)一下，魚露是用各種小魚小蝦和鹽腌制而成的醬油，可以提供咸味和鮮味，常用于粵菜、閩菜和東南亞菜。
02 買醬油，選魚露還是生醬油？
在了解了魚露之后，我相信很多朋友也會關(guān)心一個問題。買醬油時，你應(yīng)該選擇魚露或生醬油。雖然兩者都屬于醬油調(diào)味品，但有很多不同之處。
魚露的原料是魚、蝦和海鮮。在生產(chǎn)過程中，先腌制，然后發(fā)酵。生醬油的原料是豆類。它是直接發(fā)酵而不是腌制。原料和制備方法的不同導(dǎo)致了風(fēng)味的不同。

魚露的味道會比生醬油更新鮮。它還具有海鮮原料的獨特風(fēng)味。它通常用于海鮮菜肴或蘸料。然而，一些朋友會覺得魚露有魚腥味，不習(xí)慣吃。與魚露相比，生醬油的接受范圍更廣。
至于選擇哪種醬油，主要取決于每個人的口味和喜好。例如，在中國東南沿海的一些地區(qū)，人們喜歡用魚露作為日常調(diào)味品，而在其他地方，人們可能更習(xí)慣生醬油的味道。
結(jié)語
魚露的本質(zhì)是一種醬油，屬于魚醬油，即在原料中，選擇小魚和蝦配料，所以同時提供咸味和鮮味，但也有一點海鮮味。下次你遇到魚露時，你就不會感到困惑了。