吃牛雜壯陽嗎 牛雜的功效和作用？ 正宗南方人 骨子里對牛雜的愛是藏不住的 牛筋和牛肚 牛肺和牛心的爽口 還有牛腸，牛百葉 ... ... 沒有一個讓人垂涎三尺

吃牛雜壯陽嗎

牛雜的功效和作用？

正宗南方人
骨子里對牛雜的愛是藏不住的

牛筋和牛肚
牛肺和牛心的爽口
還有牛腸，牛百葉
... ...
沒有一個讓人垂涎三尺

無奈...
網(wǎng)上關于牛雜的謠言滿天飛
你一定聽說過：

肚子很臟不能吃！
你知道多吃牛肝會中毒嗎？

牛鞭能壯陽...

關于牛的各種內(nèi)臟和奇怪的部分
到底可以吃嗎？
今天中六君一次講清楚了

這些地方可以吃

牛心

代表菜:麻辣牛心、紅燒牛心、小炒牛心

營養(yǎng)優(yōu)點：
蛋白質(zhì)含量高(約3/4)
低脂肪含量(約2/5牛肉)
缺點：
膽固醇略高(約1牛肉.4倍）

處理方式：
撕掉牛心表面的外模，去除脂肪和血管
切割后用清水反復清洗

牛肚

代表菜:涼拌牛肚、夫妻肺片、廣式金錢肚

營養(yǎng)優(yōu)點：
蛋白質(zhì)含量高(約3/4)
低脂肪含量(低于牛肉的1/5)
缺點：
膽固醇略高(約1牛肉.2倍）

處理方式：
將水燒開，放入鍋中稍微焯水，撈起后，
刮去表面污垢，用鹽和醋反復摩擦
里外翻洗去粘液

牛舌

代表菜:紅燒牛舌、麻辣涼拌牛舌、青椒炒牛舌

營養(yǎng)優(yōu)點：
蛋白質(zhì)中等(略低于牛肉)
缺點：
膽固醇略高(約1牛肉.2倍）
高脂肪含量(約1牛肉.1倍）

處理方式：
放入沸水燙至發(fā)白
刮去舌苔，洗凈

牛蹄筋

代表菜:麻辣鹵牛筋、涼拌牛筋、五香蘿卜燉牛筋

營養(yǎng)優(yōu)點：
高蛋白含量(大約2塊牛肉.1倍）
脂肪含量低(約1/24)

處理方式：
去除多余脂肪，用清水沖洗，

牛鞭

代表菜:紅燒牛鞭、牛鞭健康湯、紅燒牛鞭

營養(yǎng)優(yōu)點：
蛋白質(zhì)含量高(約1牛肉.36倍）
脂肪含量低(約為牛肉的1/10)
幾乎沒有膽固醇
不能算作缺點的缺點：
它不能壯陽... ...

處理方式：
清理多余的脂肪，反復用清水沖洗

這些地方可以吃嗎？

牛肝

聽說含有重金屬，不能吃？
實際上可以吃！

代表菜:炒牛肝、涼牛肝、嫩刷牛肝

營養(yǎng)優(yōu)點：
蛋白質(zhì)含量高(與牛肉相似)
低脂肪含量(低于牛肉的1/3)

缺點：
牛肝是一種解毒器官，可能確實含有一些
廢物和重金屬沒有時間代謝
膽固醇含量高(約為牛肉的3倍)
吃得太多可能是對的
心腦血管健康有一定的風險

處理方式：
去除筋膜，用清水清洗粘液和血液

牛肺

細菌不能吃嗎？
實際上可以吃！

代表菜:麻辣炒牛肉菜、夫妻肺片、蘿卜牛肺湯

營養(yǎng)優(yōu)點：
蛋白質(zhì)含量中等(約4/5牛肉)
脂肪含量低(約為牛肉的1/6)
缺點：
肺是牛的呼吸器官
有些可能含有一些
細菌、寄生蟲、病毒
膽固醇略高(約3牛肉).7倍）
吃得太多可能是對的
心腦血管健康有一定的風險

處理方式：
反復灌洗至變白，無血斑
排出肺中的血液，燙水，清除主要肺管

總結

牛的內(nèi)臟富含維生素A、鐵、鋅等
這些部位
(牛心、牛肝、牛肺、牛舌、牛鞭)

從正規(guī)渠道購買可以放心吃飯
但是，不建議多吃要適量吃。
可以搭配新鮮蔬菜
使營養(yǎng)價值更加全面

此外，動物內(nèi)臟的嘌呤含量非常高
高尿酸和痛風患者不宜食用

當然，有些地方牛不能吃

根據(jù)國家有關規(guī)定
動物屠宰檢疫
三腺應嚴格摘除：
甲狀腺，腎上腺
淋巴結和病變

甲狀腺：
一般位于喉后，氣管兩側

腎上腺：
兩個腎上腺不同
一個在左腎前面，呈腎形
一個在右腎的前端內(nèi)側，呈心形

淋巴結：
全身淋巴結
頸部比較集中

這三個部分
雖然是高溫處理的
但是，這些致病菌和微生物不可能被完全殺死
仍然可能存在
所以人們吃了這些部位之后
內(nèi)分泌激素很容易得各種疾病
所以買牛肉的時候
盡量避免購買這些部位的肉

最后要注意
注意食品衛(wèi)生
不要吃生牛肉和變質(zhì)牛肉~