曬蘿卜干怎么曬竅門(mén) 俗話(huà)說(shuō)，冬天吃蘿卜，夏天吃生姜。冬天的蘿卜水分最多，霜打后更甜。當(dāng)然，干蘿卜也是冬天最合適的。如果是夏天，干蘿卜不僅容易破碎，而且蘿卜的水分也不夠。所以這個(gè)季節(jié)最好曬干蘿卜干

曬蘿卜干怎么曬竅門(mén)

俗話(huà)說(shuō)，冬天吃蘿卜，夏天吃生姜。冬天的蘿卜水分最多，霜打后更甜。當(dāng)然，干蘿卜也是冬天最合適的。如果是夏天，干蘿卜不僅容易破碎，而且蘿卜的水分也不夠。所以這個(gè)季節(jié)最好曬干蘿卜干。事實(shí)上，這個(gè)方法也很簡(jiǎn)單。這不像別人說(shuō)的那么麻煩。只要記住一些技巧，干蘿卜不會(huì)變黑變黃。

曬蘿卜小技巧？

蘿卜是要求：一般選擇白蘿卜，因?yàn)樘?yáng)的顏色也是白色的。清潔時(shí)，只需去除蘿卜的兩端。如果表面有黑點(diǎn)，只需將其切掉即可。但請(qǐng)記住，蘿卜皮不需要去掉，因?yàn)樘}卜皮干后味道很脆。

蘿卜刀：我見(jiàn)過(guò)有人直接把它切成薄片。事實(shí)上，這種做法比較慢。我們可以把蘿卜刀切成一厘米厚的薄片，然后把刀切開(kāi)。不要把一端切成條狀。

是否腌制蘿卜干：事實(shí)上，蘿卜干不用腌制就可以成功干燥，但相對(duì)而言，沒(méi)有鹽的蘿卜干看起來(lái)更好，不容易變質(zhì)。它可以保存更長(zhǎng)的時(shí)間。一兩年不是問(wèn)題。關(guān)鍵是放鹽的蘿卜干在水中浸泡后會(huì)更脆。蘿卜放鹽時(shí)，需要在蘿卜上撒一層鹽，因?yàn)檫@種蘿卜不容易混合。如果只在表面放鹽，盆底就不會(huì)腌制。

腌制時(shí)間:蘿卜一般需要腌制1小時(shí)左右，只需要腌制水分，蘿卜表面變軟(記得腌制蘿卜不需要用清水清洗)

烘干技巧：盡量放在通風(fēng)的地方晾曬，不要暴曬，一般情況下晾曬15天左右就會(huì)變干。像我一樣放在衣架上，既容易通風(fēng)又不占地方。大家可以保存曬干的蘿卜，也可以直接用來(lái)做蘿卜泡菜，也可以直接炒臘肉。你不必?fù)?dān)心用鹽腌制的蘿卜吃的時(shí)候會(huì)不會(huì)很咸，因?yàn)樘}卜干在吃之前會(huì)被水浸泡，所以在浸泡的時(shí)候會(huì)。