西冷牛排怎么腌制才嫩 在中國(guó)日益國(guó)際化的同時(shí)，西餐也越來(lái)越被人們所接受，甚至在一些浪漫的節(jié)日里吃西餐也成了一種儀式感！但是西餐廳的消費(fèi)量很高，菜品的數(shù)量也比較少，有時(shí)候還需要排很長(zhǎng)時(shí)間的隊(duì)伍，那么在

西冷牛排怎么腌制才嫩

在中國(guó)日益國(guó)際化的同時(shí)，西餐也越來(lái)越被人們所接受，甚至在一些浪漫的節(jié)日里吃西餐也成了一種儀式感！但是西餐廳的消費(fèi)量很高，菜品的數(shù)量也比較少，有時(shí)候還需要排很長(zhǎng)時(shí)間的隊(duì)伍，那么在家里能不能簡(jiǎn)單快速的做一些西餐呢？而且在家里絕對(duì)不比去餐廳浪漫！事實(shí)上，對(duì)于一個(gè)瘋狂的美食家來(lái)說(shuō)，沒(méi)有一道菜是不能做的。在這里，我教你推薦一種西式炸牛排。不要擔(dān)心炸牛排又老又硬，又難吃又難嚼。如果你掌握了這兩種炸牛排的技巧，西餐廳就不會(huì)變嫩。

煎牛排的技巧？

黑椒牛排

事實(shí)上，牛排有很多方法和口味。這里推薦的是最受歡迎的黑胡椒牛排。這種牛排的特點(diǎn)是皮膚微微酥脆，內(nèi)部肉質(zhì)鮮嫩多汁，味道非常豐富。此外，黑胡椒的辛辣味道與牛肉的醇厚味道相匹配。它嘗起來(lái)很香。讓我們來(lái)看看這個(gè)練習(xí)。我將在最后總結(jié)這兩排的技巧！

黑胡椒牛排的常見(jiàn)原料：一塊牛排

輔料：鹽、胡椒粉、橄欖油、生油、淀粉、蒜瓣、洋蔥、口蘑、秋葵。

制作步驟：

牛排

1.事實(shí)上，餐廳的廚師非常清楚牛排的味道和味道是否能成功。關(guān)鍵步驟在于原材料的選擇。如果你喜歡吃更嫩、更多汁的牛排，你最好選擇菲利普牛排，如果你喜歡更薄、更耐嚼的牛排。這兩種牛排在超市和網(wǎng)上商店都很容易買(mǎi)到。最好買(mǎi)新鮮的。

腌制牛排

2.如果你買(mǎi)冷凍肉，你應(yīng)該先把它放在室內(nèi)，恢復(fù)到室溫，然后腌制。否則油炸時(shí)間會(huì)因內(nèi)外熱量不同而在外面成熟，里面不熱。用刀背輕輕錘幾下正反面，但不要錘太多，否則會(huì)變成肉泥！在正面和背面撒一點(diǎn)鹽，不要太多，因?yàn)槟惚仨氉鲆欢螘r(shí)間的醬汁，撒一些黑胡椒，均勻涂抹橄欖油，或者用花生油或豆油代替，然后靜置半小時(shí)；

煎牛排

3.煎牛排最好在厚的煎鍋里均勻加熱。它不容易燒焦。橄欖油已經(jīng)涂上了。因此，牛排在鍋熱后直接放入牛排中。煎牛排的時(shí)間不應(yīng)該太長(zhǎng)。最多五分鐘就完全煮熟了。在煎炸過(guò)程中，要注意及時(shí)翻轉(zhuǎn)。每半分鐘翻一次可以保證牛排受熱均勻，不會(huì)出現(xiàn)外部燒焦現(xiàn)象，同時(shí)可以將口蘑、秋葵等配菜一起煎成片；

牛排醬汁

4.最后一步是做黑胡椒醬。將植物油放入煎鍋中，加入蒜末和洋蔥丁。炒金黃色時(shí)，加入油耗、醬油和黑胡椒粒一起炒，然后倒入少許水淀粉使其變稠。醬汁濃的時(shí)候，關(guān)火，倒在牛排上！

黑椒牛排

5、這樣炸出來(lái)的牛排絕對(duì)鮮嫩多汁，西餐廳也做不出嫩。

黑胡椒牛排烹飪技巧1，牛排想做美味，很多人會(huì)告訴你選擇一塊好牛肉，一塊頂級(jí)澳大利亞和牛味道不錯(cuò)，但一般牛肉時(shí)間必須注意腌制這一步，提前涂橄欖油可以確保每個(gè)地方不會(huì)油炸，使外面可樂(lè)嫩的味道。

2、煎鍋一定不能太薄，否則鍋面加熱太快，容易把牛排燒焦，煎的過(guò)程也要及時(shí)翻面，這樣牛排加熱均勻，口感更好！

以上兩個(gè)炸牛排的技巧都沒(méi)有掌握好。炸牛排又老又硬，又難吃又難嚼。如果你掌握得好，西餐廳就做不出嫩的