自制放心油條 將雞蛋、安琪酵母和鹽混合在面粉中，然后慢慢加入溫水(40)°左右)，用筷子攪拌成絮狀，然后揉成光滑的面團，最后加入1勺玉米油揉勻。注意:這個面團比饅頭軟，所以炸油條外脆內軟，比買的

自制放心油條

將雞蛋、安琪酵母和鹽混合在面粉中，然后慢慢加入溫水(40)°左右)，用筷子攪拌成絮狀，然后揉成光滑的面團，最后加入1勺玉米油揉勻。注意:這個面團比饅頭軟，所以炸油條外脆內軟，比買的好。

油條的配方是什么？

將揉好的面團蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發(fā)酵一晚，發(fā)酵至兩倍大。

第二天早上，把發(fā)酵好的面團從冰箱里拿出來，搟成8厘米寬的長方形，然后切成3厘米寬的長條，每兩條疊在一起，用筷子從中間壓下去。(為防止粘連，最好先在砧板上抹點油，以便操作方便)

兩只手分別抬起面團，兩端稍微拉長，然后擰上幾下，油條就完成了。制作面團時，最好先打開爐子上的火。當鍋里的油加熱時，面團就完成了。直接在鍋里煎可以節(jié)省更多的時間。整個過程只需10分鐘。

油溫燒到60%熱，插入筷子，看到筷子周圍有氣泡，就可以進入面團，中火炸約1分鐘，中途用筷子拉幾下，翻面。

炸至油條蓬松鼓起，外皮金黃酥脆。

熱乎乎的，香噴噴的油條就做好了。將多余的油從吸油紙上吸去，這樣吃起來更健康。

吃油條的時候，最好喝一碗蛋酒。咬一口油條，輕輕浸泡在雞蛋酒中。油條充滿了湯，柔軟、芳香、甜美。雞蛋酒是將米酒煮沸，然后沖泡生雞蛋。我喜歡吃甜的，然后加入一些白砂糖。它又甜又暖和。我早上喝了一整天的蛋酒，心情很好。
我這個蛋酒是煮米酒，加入小餃子，再加入一個雞蛋煮糖心蛋，甜軟糯，味道極佳哦！

小貼士：
1.前一天晚上揉好面條，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏發(fā)酵一晚，面團會發(fā)酵到兩倍大。注意用大碗，防止面團散開。
2.第二天早上，把面團拿出來揉成長條，然后搟成長方形，切成條。每兩個疊在一起，用筷子壓一下，拉長，擰幾下，面團就做好了。
3.將油溫燒至插入筷子，周圍起泡，然后放入面團油炸。注意用中小火煎，翻面，直到油條蓬松膨脹，金黃酥脆。
4、炸油條雖美味，但畢竟是油炸食品，每天吃也不利于健康，偶爾吃一次還是可以的。