六種人不宜吃扁豆 扁豆是我們餐桌上常見的一道菜。你可以做炒扁豆和炒肉絲…扁豆不僅口感極佳，而且營養(yǎng)豐富，但是很多人曾經(jīng)因?yàn)楸舛苟卸?，那么，在日常飲食中吃扁豆要注意什么?1小扁豆的選擇:小扁豆

六種人不宜吃扁豆

扁豆是我們餐桌上常見的一道菜。你可以做炒扁豆和炒肉絲…扁豆不僅口感極佳，而且營養(yǎng)豐富，但是很多人曾經(jīng)因?yàn)楸舛苟卸?，那么，在日常飲食中吃扁豆要注意什么?br /> 1小扁豆的選擇:小扁豆可以分為白小扁豆、青小扁豆和紫小扁豆。白小扁豆一般比較好，豆莢又肥又嫩，香味鮮美。選擇皮膚光亮、肉厚、無籽的嫩莢為宜；
2盡量買嫩扁豆。烹飪前，去掉扁豆尖和兩邊的豆莢.
3做扁豆一定要煮熟才能吃，如果扁豆煮的時(shí)候沒有變色，嚼起來硬豆腥味濃就不能吃。
4炒扁豆時(shí)加入蒜末可以很好的降毒。
5吃扁豆不宜一次吃太多，因?yàn)槎喑员舛谷菀滓鸶姑?，所以吃的時(shí)候也要適量。
6對扁豆過敏的人，感冒和發(fā)燒的人，痛風(fēng)患者不能吃扁豆.
7扁豆不能和蘑菇、蛤蜊和卷心菜一起吃.

扁豆中毒的預(yù)防及處理？

防治扁豆中毒
1、為防止扁豆中毒，在烹調(diào)扁豆時(shí)，最好采用燉、燒等加熱時(shí)間較長的烹調(diào)方法，也可加入一些醋，盡量減少其毒性。
2.一旦扁豆中毒，輕則立即嘔吐。嘔吐法適用于清醒合作的患者。一般來說，水的溫度不應(yīng)該太高或太冷。一次喝大約500毫升。然后用食指、筷子或雞毛輕輕探索喉嚨，刺激喉嚨神經(jīng)，促進(jìn)嘔吐，重復(fù)多次，直到吐出來的東西是干凈的水。注意：動脈瘤和食管靜脈曲張患者禁止嘔吐。
3、洗胃：神志不清或不配合的病人可以洗胃。飯后6小時(shí)內(nèi)要盡量洗胃。
4、及時(shí)送往醫(yī)院
非常嚴(yán)重的病人必須立即到醫(yī)院進(jìn)行急救，給予輸液、抗休克、糾正水電解質(zhì)紊亂、維持酸堿平衡等。