酸菜魚(yú)白湯做法小竅門(mén) 我相信很多朋友特別喜歡吃魚(yú)做的美味食物。這種美味的食物是泡菜魚(yú)，因?yàn)榕莶唆~(yú)嘗起來(lái)又滑又嫩，又酸又辣，非常美味。今天，讓我們和大家分享一下泡菜魚(yú)的做法。用這種方法制作的泡菜魚(yú)

酸菜魚(yú)白湯做法小竅門(mén)

我相信很多朋友特別喜歡吃魚(yú)做的美味食物。這種美味的食物是泡菜魚(yú)，因?yàn)榕莶唆~(yú)嘗起來(lái)又滑又嫩，又酸又辣，非常美味。今天，讓我們和大家分享一下泡菜魚(yú)的做法。用這種方法制作的泡菜魚(yú)非常光滑、嫩滑、美味，沒(méi)有魚(yú)腥味。泡菜魚(yú)最重要的做法真的很簡(jiǎn)單，沒(méi)有大家想象的那么難，下面就來(lái)看看泡菜魚(yú)的具體烹飪步驟。
【酸菜魚(yú)】
【制作配料】草魚(yú)、鹽、胡椒粉、雞蛋、淀粉、酸菜、生姜、大蔥、小米辣辣椒、干辣椒、食用油、白醋、雞精、香菜
生產(chǎn)步驟

酸菜魚(yú)店里的湯怎么那么白？

1、泡菜魚(yú)，這樣做出來(lái)的魚(yú)肉質(zhì)特別滑嫩，酸辣可口，非常好吃，一起來(lái)準(zhǔn)備泡菜魚(yú)的烹飪配料，準(zhǔn)備適量的草魚(yú)肉片?？梢再I(mǎi)一條草魚(yú)，然后回家自己做魚(yú)片，也可以直接讓賣(mài)家處理魚(yú)片，這兩種方法都可以。接下來(lái)，準(zhǔn)備適量的鹽、胡椒、雞蛋、淀粉、泡菜、姜、蔥、小米辣、胡椒和干胡椒。如果你特別喜歡辛辣的食物，準(zhǔn)備更多的干辣椒，然后準(zhǔn)備適量的食用油、白醋、雞精和芫荽。

2.將我們準(zhǔn)備好的烤魚(yú)片放入一個(gè)大碗中，加入適量的水，清洗草魚(yú)片，控制干水，放入另一個(gè)碗中，然后倒入清水，再次清洗，然后擠出水，放入一個(gè)大碗中備用。

3.接下來(lái)，我們?cè)诓蒴~(yú)片中加入適量的鹽和胡椒粉，然后加入蛋清，用手均勻地抓住。加入蛋清可以在魚(yú)的表面形成一層保護(hù)膜，這會(huì)使它吃起來(lái)更光滑、更嫩，并且可以去除魚(yú)腥味。接下來(lái)，加入一點(diǎn)淀粉，均勻地?cái)嚢瑁@樣可以鎖住魚(yú)中的水分，使魚(yú)吃起來(lái)更光滑、更嫩。加入并均勻抓取后，放在一邊10分鐘。

4.泡菜先洗凈，然后放在砧板上，切成小塊，然后放入碗中，再切一些姜片、蔥和小米。然后在一個(gè)小碗里加入準(zhǔn)備好的胡椒粉和干胡椒粉，然后放在一邊使用。

5.將沸水放入鍋中煮沸，然后用泡菜燙一下。燙水的目的是去除泡菜中的鹽和雜質(zhì)。一分鐘后，我們把泡菜的水控制好，放在盤(pán)子里備用。接下來(lái)，在鍋里煮油，加入洋蔥、大蒜和干辣椒，炒香，然后加入泡菜，用大火炒一分鐘。炒香后，加入適量水，加入少許鹽、白醋和雞精調(diào)味，用大火煮三分鐘，然后徹底煮泡菜。

6.三分鐘后，我們把煮熟的泡菜放入碗中使用，然后將腌制好的魚(yú)片一塊一塊地放入鍋中，用大火煮大約半分鐘。半分鐘后，我們將魚(yú)片放入碗中，然后將湯倒入鍋中，然后將胡椒粉和干胡椒粉放入鍋中，然后倒入熱油，撒上香菜，美味的泡菜魚(yú)就做好了。
【小貼士】
草魚(yú)片不要太厚，要薄一點(diǎn)。
2、草魚(yú)片要干凈一點(diǎn)。