酸菜魚白湯做法小竅門 我相信很多朋友特別喜歡吃魚做的美味食物。這種美味的食物是泡菜魚，因為泡菜魚嘗起來又滑又嫩，又酸又辣，非常美味。今天，讓我們和大家分享一下泡菜魚的做法。用這種方法制作的泡菜魚

酸菜魚白湯做法小竅門

我相信很多朋友特別喜歡吃魚做的美味食物。這種美味的食物是泡菜魚，因為泡菜魚嘗起來又滑又嫩，又酸又辣，非常美味。今天，讓我們和大家分享一下泡菜魚的做法。用這種方法制作的泡菜魚非常光滑、嫩滑、美味，沒有魚腥味。泡菜魚最重要的做法真的很簡單，沒有大家想象的那么難，下面就來看看泡菜魚的具體烹飪步驟。
【酸菜魚】
【制作配料】草魚、鹽、胡椒粉、雞蛋、淀粉、酸菜、生姜、大蔥、小米辣辣椒、干辣椒、食用油、白醋、雞精、香菜
生產(chǎn)步驟

酸菜魚店里的湯怎么那么白？

1、泡菜魚，這樣做出來的魚肉質特別滑嫩，酸辣可口，非常好吃，一起來準備泡菜魚的烹飪配料，準備適量的草魚肉片。可以買一條草魚，然后回家自己做魚片，也可以直接讓賣家處理魚片，這兩種方法都可以。接下來，準備適量的鹽、胡椒、雞蛋、淀粉、泡菜、姜、蔥、小米辣、胡椒和干胡椒。如果你特別喜歡辛辣的食物，準備更多的干辣椒，然后準備適量的食用油、白醋、雞精和芫荽。

2.將我們準備好的烤魚片放入一個大碗中，加入適量的水，清洗草魚片，控制干水，放入另一個碗中，然后倒入清水，再次清洗，然后擠出水，放入一個大碗中備用。

3.接下來，我們在草魚片中加入適量的鹽和胡椒粉，然后加入蛋清，用手均勻地抓住。加入蛋清可以在魚的表面形成一層保護膜，這會使它吃起來更光滑、更嫩，并且可以去除魚腥味。接下來，加入一點淀粉，均勻地攪拌，這樣可以鎖住魚中的水分，使魚吃起來更光滑、更嫩。加入并均勻抓取后，放在一邊10分鐘。

4.泡菜先洗凈，然后放在砧板上，切成小塊，然后放入碗中，再切一些姜片、蔥和小米。然后在一個小碗里加入準備好的胡椒粉和干胡椒粉，然后放在一邊使用。

5.將沸水放入鍋中煮沸，然后用泡菜燙一下。燙水的目的是去除泡菜中的鹽和雜質。一分鐘后，我們把泡菜的水控制好，放在盤子里備用。接下來，在鍋里煮油，加入洋蔥、大蒜和干辣椒，炒香，然后加入泡菜，用大火炒一分鐘。炒香后，加入適量水，加入少許鹽、白醋和雞精調味，用大火煮三分鐘，然后徹底煮泡菜。

6.三分鐘后，我們把煮熟的泡菜放入碗中使用，然后將腌制好的魚片一塊一塊地放入鍋中，用大火煮大約半分鐘。半分鐘后，我們將魚片放入碗中，然后將湯倒入鍋中，然后將胡椒粉和干胡椒粉放入鍋中，然后倒入熱油，撒上香菜，美味的泡菜魚就做好了。
【小貼士】
草魚片不要太厚，要薄一點。
2、草魚片要干凈一點。