天水特產(chǎn)有哪些能帶的 如果說蘭州的早晨是從一碗牛肉面開始的，那么天水的早晨一定是從天水的呱呱開始的。呱呱是天水人早餐桌上的亮點。在天水的大街小巷里可以看到賣嘎嘎的攤位。一大早排隊買嘎嘎的人也成

天水特產(chǎn)有哪些能帶的

如果說蘭州的早晨是從一碗牛肉面開始的，那么天水的早晨一定是從天水的呱呱開始的。呱呱是天水人早餐桌上的亮點。在天水的大街小巷里可以看到賣嘎嘎的攤位。一大早排隊買嘎嘎的人也成了天水的一道美麗風(fēng)景。

介紹天水特產(chǎn)文章？

嘎嘎是天水的傳統(tǒng)小吃。它最早產(chǎn)于西漢。它是由一種叫做蕎麥的當?shù)靥禺a(chǎn)淀粉制成的。它被稱為香、辣、軟，深受當?shù)厝说南矏?。它被稱為欽州第一美食。有人說，如果你不在天水吃嘎嘎，就像去北京而不去紫禁城一樣。

2017年，天水嘎嘎制作技術(shù)被列入甘肅省第四批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
相傳西漢末年，王莽篡漢，漢將軍分裂天水時，他的母親朔寧王太后特別喜歡吃嘎嘎，每隔三天就要吃一次。于是他為皇宮提供食物。后來，他戰(zhàn)敗在西蜀，逃離皇宮，隱居天水。他在城里租了一家商店來經(jīng)營嘎嘎。
還有一種說法是，明朝有一位姓劉的父女，在原蕎麥涼粉的基礎(chǔ)上創(chuàng)造了嘎嘎。

天水嘎嘎也叫蕎麥面疙瘩或蕎麥面塊，但人們經(jīng)常叫嘎嘎，用天水話解釋就是鍋巴的意思。天水嘎嘎品種繁多，有蕎麥嘎嘎、冰豆嘎嘎、豌豆嘎嘎、粉面嘎嘎等。

配料選材、磨漿、過濾、慢煮、攪拌、揉捏、配料等都需要這幾個工序。
先將蕎麥等原料用傳統(tǒng)的石磨漿。
然后將磨好的蕎麥過濾、浸泡，經(jīng)過多次換水，過濾掉淀粉中的雜質(zhì)。
第三道工序是將過濾后的淀粉和溫水放入鍋中，用小火慢慢煮。在烹飪過程中不斷攪拌也是最費力的。它必須攪拌均勻、粘稠，并且必須始終掌握熱量，這需要制造商的耐心和體力。有時它可以一次加工數(shù)百磅，但這個過程常常使人的手臂酸痛。當你把它攪拌到鍋里，形成一層厚厚的鍋巴時，你就可以從鍋里出來了。從鍋里出來后，把它放進鍋里蓋上，然后醒來。
最后用手將成品嘎嘎捏成塊，放入碗中，再十幾種香料，如油辣椒、芝麻醬、鹽、香醋、蒜泥等。

天水嘎嘎之所以美味可口，關(guān)鍵在于嘎嘎調(diào)料的配制。很多世世代代經(jīng)營嘎嘎的人，都有獨特的調(diào)料配制方法，把它當成祖?zhèn)鞯恼鋵殹?br /> 這種兼容四川人和晉人的酸辣，味道濃郁醇厚的天水嘎嘎，你吃過嗎？