做泡芙可以用酸奶嗎 選擇了放心的好酸奶，不僅可以直接喝，用來做輔食調(diào)味也很好，我經(jīng)常用來做餡。 傳統(tǒng)的泡芙是用奶油做三明治，但是小思同學(xué)小時候，幾乎不吃奶油，我就用酸奶代替做三明治。 泡芙制作

做泡芙可以用酸奶嗎

選擇了放心的好酸奶，不僅可以直接喝，用來做輔食調(diào)味也很好，我經(jīng)常用來做餡。 傳統(tǒng)的泡芙是用奶油做三明治，但是小思同學(xué)小時候，幾乎不吃奶油，我就用酸奶代替做三明治。

泡芙制作的教程？

用料牛奶 135克黃油 50克雞蛋 2個火龍果 40克低筋面粉 75克白糖 5克酸奶 適量
做法1：配料：135克牛奶，50克黃油，2個雞蛋，40克火龍果，75克低筋面粉，5克白糖，適量酸奶。 調(diào)味說明:我在這個小泡芙里加了5克糖，味道有點甜。如果2歲以下的寶寶吃了，可以按照我的配方。2歲以上或者喜歡甜食的寶寶可以根據(jù)自己的口味加一些糖。
2、火龍果切小塊，放入料理機的攪拌杯中。
3、倒入牛奶，攪拌成果汁。
4、將果汁過濾成小鍋，倒入白糖和黃油。
5、中小火加熱，直到黃油融化，果汁煮沸。就像我的圖片一樣，冒泡就可以了。
6、轉(zhuǎn)小火，篩入低筋面粉。
7、攪拌均勻。
8、一定要攪拌到面粉中沒有顆粒，然后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)加熱2-3分鐘，取出放涼。 tips：做好的面團是橡皮泥的手感，而且是細(xì)膩光滑的燙面。
9、等面團涼了，我們可以先把雞蛋打散。
10、面團一定要放涼，然后分3-5次倒入蛋液。 tips：一定要少加一點，然后用橡膠刮刀攪拌均勻，這樣面團可以更好地吸收液體，否則你很難攪拌均勻~ 請注意，由于面粉的吸水性不同，雞蛋的大小也不同，因此必須根據(jù)狀態(tài)添加添加的蛋液，而不是全部添加。一旦面糊太薄，它就無法擠出一個三維的小泡芙（它可能會直接變成一個蛋糕攤）。
11.每次倒出蛋液后，將面團和蛋液混合，然后進行下一步。面糊的稠度是如此粘稠。提起刮刀可以順利地執(zhí)行小尖鉤。
12、裝入花袋。 tips：別忘了加一個較大的裱花嘴，這樣擠出的泡芙就會有漂亮的線條。
13、在烤盤上鋪上烤紙，將面糊擠成小花形，迅速抬起，出現(xiàn)小尖。
14、嗯，這些都擠好了，把它們放在烤箱里上下管180度，烤10分鐘，直到泡芙膨脹開始上色。再轉(zhuǎn)150度，烤10分鐘。 tips：最好把擠出來的泡芙隔開一段距離，以免膨脹后粘在一起。擠的時候比較隨意，所以看起來很丑，但是膨脹的時候看起來好多了。 這里需要注意的是烘烤時間和溫度，一定要根據(jù)實際情況做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。先在高溫下烘烤，直到膨脹和著色，然后降低溫度，繼續(xù)烘烤。如果溫度不降低，泡芙很容易開裂，出來直接燒成碳！
15、烤好的小泡芙里面是空心的。 tips：本來想用火龍果烤一個漂亮的粉紅色泡芙，結(jié)果一加熱，粉紅色就消失了，好心塞圖片。
16、出爐后，將酸奶從泡芙底部擠入。
17、這鍋酸奶泡芙，我和小思同學(xué)10分鐘就給消滅了，你有時間也可以做一盤，這比買的健康多了。

小貼士最后給大家總結(jié)一下容易失敗的點，姐妹們在操作時可以避免。 1 制作泡芙時，由于每種面粉的吸水性不同，需要控制和調(diào)整蛋液的量，不能添加太多！ 2 泡芙不膨脹的原因，是因為面團燙的時候加了額外的面粉，或者燙得不均勻，所以導(dǎo)致不膨脹。

牛奶的營養(yǎng)功效1.鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)靜
意大利研究人員發(fā)現(xiàn)，牛奶具有鎮(zhèn)靜和鎮(zhèn)靜的作用，因為它含有一種能抑制神經(jīng)興奮的成分。阿瓦洛內(nèi)建議，當(dāng)你心煩意亂時，你不妨喝一大杯牛奶來鎮(zhèn)你的頭腦。睡前喝一杯牛奶可以促進睡眠。
2.抑制腫瘤
牛奶和乳制品奶酪含有一種CLA該物質(zhì)能有效破壞人體內(nèi)有致癌風(fēng)險的自由基，并能迅速與細(xì)胞膜結(jié)合，使細(xì)胞處于抗癌物入侵狀態(tài)，從而起到抗癌作用。而牛奶中所含的鈣能有效破壞人體腸道內(nèi)的致癌物，使其分解成非致癌物，并排出體外。牛奶中含有維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預(yù)防作用。
3.促進兒童大腦發(fā)育
哺乳動物是哺乳動物出生后唯一依靠生存和發(fā)育的食物，它含有所有適合其幼兒發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。
4.美容養(yǎng)顏
牛奶中的乳清可以消除面部皺紋，保持皮膚光滑濕潤。
5.全面補充營養(yǎng)
保持高壓動脈穩(wěn)定，降低中風(fēng)風(fēng)險；大大提高大腦工作效率；增強骨骼和牙齒，減少骨萎縮；使傷口愈合更快。