山西名小吃排行榜 1、過油肉 油肉是山西省著名的傳統(tǒng)菜肴，被有三晉一味之稱。它起源于明代晉東名城平定，已有數(shù)百年的歷史。做法：用精選的瘦肉上漿拉油，用天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒熟。這道菜色澤金黃

山西名小吃排行榜

1、過油肉
油肉是山西省著名的傳統(tǒng)菜肴，被有三晉一味之稱。它起源于明代晉東名城平定，已有數(shù)百年的歷史。做法：用精選的瘦肉上漿拉油，用天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒熟。這道菜色澤金黃，味道咸鮮，聞起來像醋，外軟內(nèi)嫩。這是一道具有山西地方特色的美食。

山西名吃十大排行榜？

2、面面順滑
面條是單面kǎolǎolao）屬于晉菜，是一種用燕麥粉精心制作的面食。因?yàn)樗男螤钕窕h笆，所以在民間被稱為老老。燕麥面是山西十大面食之一，工藝精湛，口感濃郁。西安皇帝朝拜五臺山時，稱贊它的美味。燕麥面營養(yǎng)價值高，富含鈣、磷、鐵、核黃素。

3、頭腦
頭腦是山西省太原市特有的風(fēng)味早餐。它不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富。頭腦是明末清初著名學(xué)者發(fā)明的藥膳，對人體有滋補(bǔ)作用。大腦的成分是由黃芪、燉面條、蓮花蔬菜、羊肉、長山藥、黃酒和羊尾油制成的。羊肉味甘熱，具有補(bǔ)虛、開胃、強(qiáng)身健體的。

4、刀削面
刀削面，又稱女婿面，是山西省的一種特色傳統(tǒng)面食，是中國十大面條之一。具有內(nèi)虛外筋、柔軟光滑、易消化等特點(diǎn)，與北京炒面、河南燉面、湖北熱干面、四川擔(dān)擔(dān)面一起被譽(yù)為中國五大名菜。刀削面講究刀功，要從特制的弧形切刀。操作時，左手拿著揉好的面團(tuán)，右手拿著刀，手腕要靈，出力要平，用力要均勻。面對湯鍋，一刀一刀，剪出來的葉子就像流星一樣。

平遙大碗禿
碗禿是平遙的一種民間小吃。它主要由白面粉制成，白面粉混合成糊狀，在碗底蒸熟，扣上，切成條狀，準(zhǔn)備油炸，再加上一道配菜，味道細(xì)而不膩，光滑爽口，非常美味。如今，碗已成為旅游勝地平遙的特色小吃。

6、豆面饸饹
豆面是山西特有的小吃。除了僅具有清湯、美味、濃香的特點(diǎn)，還具有開胃、開胃、黑發(fā)、清火、便秘等特殊功效。自古以來就有聞香下馬，知味停車的說法，吸引遠(yuǎn)近顧客。

7、羊雜割
羊雜割是山西的一種地方小吃。據(jù)說羊雜最初是懷仁的名菜。懷仁和內(nèi)蒙古人有不同的吃羊肉的習(xí)慣。內(nèi)蒙古人只吃肉，而懷仁人在水中寫了一些文章，創(chuàng)造了一種叫做羊雜的美味食品。將羊的心臟、肺、肝、腸、血洗凈，煮熟切碎，加入胡椒、胡椒、鹽、大蒜、洋蔥、生姜等調(diào)味品，加入一些煮肉湯，做成羊雜，加入粉絲。如今已發(fā)展成為山西地方美食。

8、渾源涼粉
渾源涼粉是山西省大同市渾源縣的特色小吃。它是由土豆淀粉、豆腐干和蠶豆制成的。渾源涼粉是大同涼粉的代表。渾源涼粉清爽、光滑、爽口，像豬皮凍一樣顫抖。手里滑，嘴里吃涼。

9、太谷餅
太谷餅是山西省著名的傳統(tǒng)食品其產(chǎn)于太谷縣而得名。始于清代，太谷餅具有甜而不膩、脆而不碎、美味可口的特點(diǎn)。以其香、脆、軟著稱，享有糕點(diǎn)之王的美譽(yù)。著名歌手郭蘭英的清脆悠揚(yáng)的平遙牛肉太谷餅……更讓太谷餅的美名傳遍全世。

10、大同兔頭
大同兔頭是山西大同的傳統(tǒng)名菜之一。用姜、洋蔥、胡椒、八角等十多種香料將兔頭燉至少三個小時，直到香料的味道滲透到軟爛的兔肉中。它嘗起來很辣，深受大家的喜愛。