黔菜十大名菜 貴州位于中國(guó)西南部，位于云貴高原，東臨湖南，南臨廣西，西臨云南，北臨四川和重慶。它主要是高原、山脈、丘陵和盆地。俗話說(shuō)，靠山吃山，靠水吃水。由于其獨(dú)特的地形和氣候，貴州擁有豐富的自

黔菜十大名菜

貴州位于中國(guó)西南部，位于云貴高原，東臨湖南，南臨廣西，西臨云南，北臨四川和重慶。它主要是高原、山脈、丘陵和盆地。俗話說(shuō)，靠山吃山，靠水吃水。由于其獨(dú)特的地形和氣候，貴州擁有豐富的自然資源和眾多的產(chǎn)品類(lèi)別，特別是各種山始生態(tài)產(chǎn)品，使貴州貴州菜獨(dú)特。

貴州最出名的10道黔菜?

中國(guó)幅員遼闊，資源豐富，飲食文化博大精深。根據(jù)每個(gè)地方不同的飲食習(xí)慣，都有南甜、北咸、東辣、西酸的說(shuō)法。貴州人以吃酸而聞名。有十幾種酸湯，如咸酸湯、辣酸湯、鮮酸湯、雞酸湯和魚(yú)酸湯。當(dāng)?shù)厝松踔劣幸痪渲V語(yǔ)三天不吃酸，走路跑。

貴州也是一個(gè)辣椒豐富的地方。種植辣椒已有400多年的歷史。因此，貴州人也以吃辛辣食物而聞名，這導(dǎo)致了貴州蔬菜的酸味和辛辣醇厚的特點(diǎn)。貴州豐富的產(chǎn)品和獨(dú)特的食物風(fēng)味吸引了許多美食家的向往。品嘗貴州菜是一個(gè)長(zhǎng)久的夢(mèng)想。今天，我將帶您領(lǐng)略貴州貴州菜的誘惑。貴州最著名的10道貴州菜都是貴州人的最?lèi)?ài)。你有你喜歡吃的東西嗎？
1.苗家酸湯魚(yú)

貴州是一個(gè)多民族地區(qū)。它擅長(zhǎng)制酸，喜歡吃酸。在當(dāng)?shù)乇姸嗟乃釡?，苗族酸湯以其山泉和糯米釀造發(fā)酵而聞名。它具有獨(dú)特的風(fēng)味和酸味。
苗族酸湯魚(yú)是用自制的酸湯醬煮的。酸湯煮沸后，加入新鮮的魚(yú)，加入姜、蒜、魚(yú)、香菜、山椒、胡椒和鹽調(diào)味。它制作簡(jiǎn)單，辛辣，酸味，味道鮮美，味道鮮美。這是貴州十大經(jīng)典名菜之一。
2.貴州八寶甲魚(yú)

貴州八寶甲魚(yú)是貴州當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)菜肴，是十大經(jīng)典菜肴之一，選擇優(yōu)質(zhì)甲魚(yú)，先用鹽水燉，然后用珍珠、火腿、糯米、精液、玉米仁、歐里雅、竹筍、蘑菇等八種食材烹飪填滿海龜腹部，最后放海龜殼，形狀像完整的海龜，味道美味，豐富醇厚，到貴州，這道菜值得一嘗。
3.麻辣脆皮魚(yú)

魚(yú)在任何地方都很受歡迎，它們將被制成當(dāng)?shù)氐恼信撇?。麻辣脆皮魚(yú)是貴州的傳統(tǒng)名菜之一，是貴州的經(jīng)典名菜。
麻辣脆皮魚(yú)的做法并不復(fù)雜，選擇1.大約5公斤的新鮮草魚(yú)經(jīng)過(guò)清洗，用花刀打好，然后掛上果肉，在油鍋里煎脆。這有點(diǎn)像糖醋鯉魚(yú)的做法。最后，它也是這道菜的核心。用貴州壞辣椒炒香，加入雞湯調(diào)味汁，最后倒在魚(yú)上。烹飪后，它是明亮的，紅色的，酸的，甜的，咸的，美味的。
4.雞點(diǎn)豆腐

雞肉和豆腐是生活中常見(jiàn)的配料，但雞肉和豆腐的完美結(jié)合實(shí)在罕見(jiàn)。
豆腐是貴州著名的傳統(tǒng)菜肴，也是貴州菜的經(jīng)典菜肴之一。公雞是指閹割未開(kāi)的公雞，將雞切成絲或小塊，然后用浸泡過(guò)的大豆磨成漿，放入鍋中煮熟。豆腐即將成型時(shí)，放入雞肉。豆腐凝結(jié)成型后，用酸湯做成雞絲豆腐。豆腐煮得越嫩，湯煮得越新鮮吃的時(shí)候，加一盤(pán)蘸汁，真的很獨(dú)特。
5.盜汗雞

盜汗雞是貴州省十大經(jīng)典名菜之一，其做法獨(dú)特，所用炊具也十分獨(dú)特。
選擇新鮮的土雞，將其放入盜汗鍋中（盜汗鍋是貴州當(dāng)?shù)氐囊环N陶器產(chǎn)品，由四部分組成：底座、蒸碗、頂鍋和頂蓋）。你也可以放一些其他的配料，然后直接蒸而不加水。當(dāng)鍋底的熱量與鍋?lái)數(shù)睦淇諝庀嘤鰰r(shí)，水蒸氣附著在雞身上，就像盜汗一樣，因此得名，盜汗雞湯味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。
6.青巖狀元蹄

青巖位于貴陽(yáng)市花溪區(qū)南郊。這是一個(gè)歷史悠久的古鎮(zhèn)。這里的美食青巖燉豬蹄很有名，受到很多人的稱(chēng)贊。那么，為什么它被稱(chēng)為冠軍蹄呢？
相傳古代學(xué)生考生在參加考試前，親朋好友都會(huì)送豬蹄表示祝賀，因?yàn)樨i和朱諧音，代表紅筆，蹄和問(wèn)題諧音，意思是金榜，所以豬蹄也叫狀元蹄。

青巖狀元蹄是燉豬蹄。成品色澤紅潤(rùn)，口感柔軟，蠟質(zhì)可口，肥而不膩。在吃之前，你應(yīng)該先把里面的骨頭去掉。它有吃肉的樂(lè)趣。這道菜也是貴州十大經(jīng)典之一。
烏江豆腐魚(yú)

鰱魚(yú)豆腐紅油光，蔥綠蒜白姜絲黃。肥嫩麻辣鮮香，爭(zhēng)食美味忘掉酒杯，這是對(duì)貴州烏江豆腐魚(yú)的贊美之詞。
烏江豆腐魚(yú)是貴州十大經(jīng)典名菜之一。它是烏江鮮嫩的活魚(yú)制成，由豆沙、汽巴辣椒、五香粉、姜、洋蔥、大蒜等配料制成。魚(yú)味鮮美，香氣撲鼻，豆腐潔白、光滑、嫩滑，味道鮮美、麻辣，色澤鮮美。
8.貴州宮保雞丁

很多人只知道四川菜中有宮保雞丁，卻不知道貴州貴州菜中也有宮保雞丁，而且在當(dāng)?shù)匾埠苡忻?br /> 由于貴州毗鄰四川和重慶，貴州菜的一些菜肴是從川菜中改良而來(lái)的。雖然貴州菜和川菜都有宮保雞丁，但它們的味道仍然不同。川菜宮保雞丁是干辣椒，味道是辣荔枝味，而貴州宮保雞丁是用糯米糕辣椒做成的，咸、辣、酸、甜。
9.貴州辣子雞

看到辣子雞，有人會(huì)說(shuō)，怎么和川菜碰撞。事實(shí)上，貴州辣子雞和川菜辣子雞有很大的區(qū)別。
四川辣子雞是用干辣椒做成的。它追求辣椒中的雞肉。這道菜又辣又干。與貴州辣子雞不同，它是用汽巴辣椒烹調(diào)的。汽巴辣椒煮沸后，去除干辣，留下辛辣的味道。這道菜又辣又醇，有油汁。貴州辣子雞是當(dāng)?shù)氐拿耍琴F州十大名菜之一。
10.花江狗肉

這道菜大家應(yīng)該不陌生，因?yàn)樵诤芏嗟胤蕉寄芸吹交ń啡獾辍；ń啡膺^(guò)去也被稱(chēng)為關(guān)嶺狗肉。據(jù)說(shuō)它與三國(guó)諸葛亮有關(guān)。據(jù)說(shuō)在三國(guó)時(shí)期，諸葛亮派關(guān)羽的第三個(gè)兒子關(guān)索作為統(tǒng)一將軍駐扎在關(guān)嶺地區(qū)，并遭到當(dāng)?shù)夭家雷宓牡种啤ｊP(guān)索貫徹諸葛亮武力為輔，攻心為上的戰(zhàn)略思想，很快贏得了人民的心，說(shuō)服了當(dāng)?shù)厝嗣?，因此，蜀軍稱(chēng)贊關(guān)嶺狗肉的美味，隨著蜀軍的到來(lái)，花江狗肉也成名了。
花江狗肉是貴州菜的三大奇跡。鮮嫩的狗肉先用十幾種香料和中草藥燉至八分鐘。吃的時(shí)候先用狗肉湯煮，然后蘸料吃。味道鮮辣，皮軟肉嫩，湯鮮味濃郁，味道獨(dú)特，深受人們喜愛(ài)。它是貴州十大經(jīng)典名菜之一。

中國(guó)幅員遼闊，資源豐富。受地理環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣和習(xí)慣的影響，每個(gè)地方都有自己的特色食品，世界上有各種各樣的食品。只有美味的食物同的地方，食物總能引起人們的興趣。以上是貴州當(dāng)?shù)氐慕?jīng)典特色菜。你有你想吃的嗎？到貴州游玩，不妨嘗嘗，如果還想了解其他地方的特色美食，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，關(guān)注我，帶您領(lǐng)略更多美味佳肴。