油炸蘿卜肉丸子的做法 今天，我就給大家詳細(xì)介紹一下老式蘿卜丸子的正確做法，不吸油不軟，外酥內(nèi)嫩還開胃，學(xué)的都是口福。 豬肉蘿卜丸子的家常做法？ 【蘿卜丸子】 1.首先，我們把青蘿卜洗凈，

油炸蘿卜肉丸子的做法

今天，我就給大家詳細(xì)介紹一下老式蘿卜丸子的正確做法，不吸油不軟，外酥內(nèi)嫩還開胃，學(xué)的都是口福。

豬肉蘿卜丸子的家常做法？

【蘿卜丸子】
1.首先，我們把青蘿卜洗凈，切成薄片，然后切成碎片。

2.將一把芫荽和蘿卜一起切成塊，加入鹽和胡椒粉，然后倒入一些植物油，鎖住蘿卜中的水分，防止油炸時出水，讓筷子攪拌均勻。

3.然后打一個雞蛋，增加營養(yǎng)和柔軟度，然后抓一把淀粉和一把面粉。淀粉酥脆，面粉香。很多人只用面粉炒丸子，吃起來又軟又香，但不脆，容易軟化。最好放一些面粉和淀粉。

4.把餡料混合成粘稠的糊狀就可以了，不要太薄，也不要太難成型；你不能吃得太起來很硬。整個過程不需要加水，蛋液和蘿卜的水分就夠了。

5.在鍋里燒更多的油。當(dāng)油溫升至50%熱時，將餡料擠入虎口的球中，挖入鍋中。鍋下的球可以保持蒸熟和顏色一致。

6.肉丸下來后，用小火炒，經(jīng)常促進(jìn)肉丸均勻加熱。當(dāng)所有的肉丸都浮起來，呈現(xiàn)金黃色時，就可以從鍋里出來，撒上一些椒鹽或辣椒面，味道更好。

阿飛有話要說：
1.放入鹽中的蘿卜，一定要加入植物油，以免蘿卜大量出水，不易成型。
2.下丸子時最好關(guān)火，以免前后進(jìn)入的丸子顏色與生熟不一致。
3.如果肉丸不夠焦脆，可將油溫提高再。