粽子能和豆?jié){一起吃嗎 端午節(jié)，千家萬戶品嘗粽子，千家萬戶懸袋，五顏六色的絲綢、綠色的粽子、白色的果肉、清香這些字眼也開始從詩中走向餐桌，密集沖擊著人們的視線和味蕾。粽子怎么吃更健康？ 市面上的粽

粽子能和豆?jié){一起吃嗎

端午節(jié)，千家萬戶品嘗粽子，千家萬戶懸袋，五顏六色的絲綢、綠色的粽子、白色的果肉、清香這些字眼也開始從詩中走向餐桌，密集沖擊著人們的視線和味蕾。

粽子怎么吃更健康？

市面上的粽子種類這么多怎么選？

怎樣吃才能更健康更安全？

吃太多粽子會不會發(fā)胖？

記者采訪了《中國消費者報》

相關領域專家

受訪專家

范志宏教授，中國營養(yǎng)學會主任，中國農業(yè)大學食品營養(yǎng)工程學院

安全吃粽子

可以考慮以下五個方面

1. 原味粽子和各種雜糧粽子最值得推薦

目前，市售主流粽子大致分為四類：

【原味粽子】

大多數(shù)人不加油，不加糖，不加鹽。例如，白粽子和棗粽子就屬于這一類。這種粽子的優(yōu)點是熱量不太高，類似于普通糯米；干棗和蜜棗的熱量與大米相似。其中，干棗在水中煮成粽子后，熱量仍然降低。雖然蜜棗的熱量減少了，但蜜棗不會把粽子變成熱炸彈。

【雜糧粽】

比如加入紫糯米、紅豆、綠豆、薏米、燕麥、大黃米、小米等。，或者加入花生、栗子、蓮子、紫薯等食材，因為不加油，糖分少，熱量和白粽子、小棗粽子差不多。

【傳統(tǒng)甜粽子以豆沙、棗泥、堅果、干果為餡料】

由于豆沙和棗泥中含糖量高，所以熱量相對較高。

【肉餡餃子、蛋黃餃子、海鮮餃子】

盡管味道鮮美，蛋白質含量高，但飽和脂肪含量和熱量也增加了很多。

2. 建議粽子要當飯吃

糯米做的粽子，也屬于食物，其中富含淀粉和糖，所以要用來代替主食。

如果把粽子作為三餐以外的零食，相當于吃了兩次主食，而且大部分都是加了油和糖的主食，一定會發(fā)胖。

3. 糖尿病患者應該先吃一些蔬菜和肉類

這有助于延緩血糖升高。不管加不加糖，粽子里的糯米都是高血糖指數(shù)食物。

4. 控制吃粽子的量，適當運動

多吃粽子有不良影響，這并不意味著少吃粽子也有同樣的麻煩。一般來說，只要你一頓飯不吃幾個，或者三餐后吃兩三個，卡路里、脂肪和糖就不會積累很多。如果你真的覺得你吃得太多，你可以增加鍛煉。大約一小時的鍛煉可以消耗普通粽子的卡路里。

5. 早餐主食粽子是最不容易發(fā)胖的

建議擔心發(fā)胖的朋友早餐吃粽子作為主食，加上豆?jié){、牛奶和蔬菜。這樣，血糖就不會上升太快。同時，它還可以增加蛋白質和膳食纖維，延緩消化，改善飽腹感。

二是午餐吃粽子，以粽子為主食，同時注意多配蔬菜和少油魚肉。