粽子里的肉怎么腌好吃 包好的肉粽子不香不入味？2拌2腌很重要，肉粽又咸又軟，超級(jí)好吃 大家好，感謝您閱讀我分享的文章，這次我想對(duì)您說(shuō)的是：『包好的肉粽子不香不入味？2拌2腌很重要，肉粽咸香軟糯

粽子里的肉怎么腌好吃

包好的肉粽子不香不入味？2拌2腌很重要，肉粽又咸又軟，超級(jí)好吃
大家好，感謝您閱讀我分享的文章，這次我想對(duì)您說(shuō)的是：『包好的肉粽子不香不入味？2拌2腌很重要，肉粽咸香軟糯，超好吃！』

包的肉粽子不香不入味？

端午節(jié)吃什么？有些人吃美味佳肴，有些人吃大魚(yú)和肉，但有一種食物每個(gè)人都會(huì)吃，那就是粽子。粽子作為一種節(jié)日食品，已有數(shù)千年的歷史。綠色的粽子葉用白糯米包著。烹調(diào)后，它們變得柔軟、糯、甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化，深受人們喜愛(ài)。
由于地域不同，南方和北方的粽子差別很大，北方人愛(ài)吃甜粽子，如豆沙棕、紅棗粽子等。
南方粽子主要是咸的，餡料豐富，如鮮肉粽子、咸肉粽子、蛋黃粽子等。北方也有很多人喜歡吃肉粽子。雖然他們買(mǎi)的肉粽子很好吃，但畢竟是冷凍的。他們擔(dān)心肉不新鮮。

所以每年端午節(jié)，很多人都會(huì)買(mǎi)一些新鮮的肉，自己包肉餃子。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，用鮮肉包的肉餃子不好吃，在外面也不好吃。你最好買(mǎi)下來(lái)吃。事實(shí)上，肉餃子不好吃，或者處理方法不對(duì)。鮮肉不能直接包裝。如果你需要處理它，你可以像買(mǎi)它一樣美味。
今天就和大家分享一下包肉粽子的技巧，廚師說(shuō)這2拌2腌很重要，肉粽又香又好吃，超級(jí)好吃。

【咸蛋黃鮮肉粽子】
準(zhǔn)備新鮮的五花肉、糯米、咸蛋黃、鹽、醬油、蠔油、白糖、蔥、姜。
【做法】
1.糯米用清水洗2次，然后用清水浸泡4次。~6小時(shí)，放入冰箱冷藏，防止因溫度過(guò)高而變質(zhì)。五花肉洗凈后切成小塊，咸蛋黃從中間切開(kāi)。蔥、姜洗凈，蔥切蔥，姜切姜，放在一邊備用。

2、五花肉加鹽、醬油、醬油、蠔油、白糖，用手?jǐn)嚢?分鐘，拌勻后用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏8小時(shí)。

3、糯米浸泡足夠的時(shí)間后，撈出瀝干水分，加入鹽、醬油、醬油、白糖，用筷子攪拌均勻，然后用保鮮膜包好，在冰箱里腌制5小時(shí)。

4、粽葉提前用清水浸泡2小時(shí)，再用開(kāi)水煮2分鐘，記得加鹽、食用堿，會(huì)使粽葉更加柔軟、韌性強(qiáng)，不易破碎。
5.取2片蘆葦葉，錯(cuò)開(kāi)堆放，折成漏斗狀。如果你在折疊時(shí)留下一塊，你就不會(huì)漏米飯。先放一些糯米，然后放入腌制的五花肉，然后加入半個(gè)咸蛋黃，最后用糯米填充。因?yàn)榕疵孜髸?huì)膨脹，糯米不能加得太滿，所以需要欠一點(diǎn)，以防止粽子的葉子膨脹和破裂。

6、將另一端的粽葉蓋過(guò)來(lái)壓緊，粽葉兩側(cè)一定不能留縫，再把尾部折好，用繩子綁緊，肉粽子就可以包好。

7.將粽子放入高壓鍋中，加入沒(méi)有粽子的清水，加入鹽和食用堿，蓋上蓋子，用大火煮。上氣壓30分鐘后，關(guān)火，肉粽子煮熟。又咸又軟又糯，很好吃，比買(mǎi)的好吃。

2拌2腌肉粽子
在五花肉中加入調(diào)味料后，用手?jǐn)嚢瑁湃氡渲须缰?小時(shí)。五花肉充分吸收調(diào)味料的味道后，可以去除肉的魚(yú)腥味，使肉充分調(diào)味，煮熟后味道芳香。
糯米加調(diào)料后拌勻，也在冰箱里腌制8小時(shí)，糯米也很好吃，煮好的粽子可以咸香軟糯。