含鈉高的水果排行表 水果隱藏的甜水果隱藏的“甜”？ 水果的甜度不僅與糖的含量有關(guān)，而且與糖的種類(lèi)密切相關(guān)。 1 不同的糖有不同的甜度 水果中的糖分主要有三種：葡萄糖、果糖、蔗糖，其甜度差別很大。

含鈉高的水果排行表

水果隱藏的甜

水果隱藏的“甜”？

水果的甜度不僅與糖的含量有關(guān)，而且與糖的種類(lèi)密切相關(guān)。

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不同的糖有不同的甜度

水果中的糖分主要有三種：葡萄糖、果糖、蔗糖，其甜度差別很大。

其中果糖最甜，甜度是蔗糖的1.7倍，冷凍后更甜；其次是蔗糖；其次是葡萄糖，其甜度約為蔗糖的0.7倍。(果糖>蔗糖>葡萄糖)

也就是說(shuō)，在含糖量相同的情況下，如果含有較多的果糖，吃起來(lái)會(huì)比較甜。

像梨、獼猴桃、杏這三種水果，總含糖量相似，但梨吃起來(lái)最甜，其次是獼猴桃，最后是杏。這是因?yàn)槔嬷泻?6%的果糖，獼猴桃占50%，杏子占10%。

有人一定會(huì)問(wèn):為什么獼猴桃果糖這么多卻不那么甜？這是關(guān)于其他影響甜度的物質(zhì)，如淀粉、無(wú)機(jī)鹽、單寧等。

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水果不僅含有糖，還含有酸和澀味

簡(jiǎn)單地說(shuō)，就像一道菜可以加糖、鹽和醋，這些都會(huì)相互影響。

水果中含有檸檬酸、蘋(píng)果酸等有機(jī)酸和單寧，具有一定的澀味，可以降低水果的甜度；鉀、鈉等無(wú)機(jī)鹽可以提高甜度。

獼猴桃之所以不那么甜，是因?yàn)樗写罅康膯螌幩?、蘋(píng)果酸和檸檬酸。因此，一些不甜的水果也可能含有大量的糖。

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果糖的熱量

100克果糖的熱量約為400千卡，100克蔗糖的熱量約為389千卡，100克葡萄糖的熱量約為409千卡。

對(duì)比一下，100克雞肉的熱量是134大卡，100克羊肉的熱量是178大卡，100克牛肉的熱量是288大卡。

可見(jiàn)，如果水果吃錯(cuò)了，可能比吃肉更容易長(zhǎng)胖~

水果選擇參考表

由于口感不可靠，小二為大家整理了水果含糖量的排行表：

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糖多不甜的水果

有些水果，雖然吃起來(lái)不甜，甚至酸，也可能含有很高的糖分，高血糖、肥胖的人要少吃，比如：

①火龍果，也許只有中間的果肉微甜，但每百克糖分在14%左右，其中近70%-80%是葡萄糖，升糖速度較快。

②人參果，無(wú)味，含糖量高達(dá)18%。

③百香果口感酸甜，糖分達(dá)13%左右。

④山楂很酸，助消化，一點(diǎn)也不甜，但其含糖量高達(dá)22%。

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糖少但甜的水果

有些水果吃起來(lái)很甜，但是含糖量不一定高，每天都可以多做選擇，例如：

①草莓，低糖水果的典型代表，每100g含糖量約為6%，熱量約為32卡路里，且富含膳食纖維(1).1g/100g），升糖指數(shù)也只有41，屬于低GI水果，非常適合減肥人群，糖尿病患者。

②哈密瓜，每百克糖分在7.7%左右，每百克熱量也就34大卡。

③芒果雖然是熱帶水果，但含糖量不是很高，每百克7%左右，熱量35卡路里。膳食纖維甚至比草莓還高，1.3g/100g。

另外，還有一些水果雖然味道不錯(cuò)，但是脂肪含量很高：

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熱量高的水果

①牛油果:減肥行業(yè)的新網(wǎng)絡(luò)名人水果。雖然低糖、低鹽、低碳水化合物和健康不飽和脂肪酸、維生素和礦物質(zhì)，但其熱量指數(shù)比豬肉高-100克瘦肉143大卡，100克牛油果160大卡。而且它的脂肪含量高達(dá)15%-30%！

所以即使?fàn)I養(yǎng)好，高脂肪、高熱量的事實(shí)也無(wú)法改變。建議用牛油果代替沙拉醬、蛋黃醬、煉乳等調(diào)味品。

②榴蓮:被譽(yù)為水果之王，營(yíng)養(yǎng)豐富，但熱量?jī)H次于鱷梨——每100克高達(dá)157卡路里，其中脂肪含量占4.1%，糖占28.3%。

③椰子:椰子汁熱量不高，熱量主要集中在椰子肉中——每100g椰肉的熱量高達(dá)241千卡，脂肪含量為12%，糖含量高達(dá)31.3%，所以椰肉、椰子干片還是要控制好量！

④冬棗：“VC每100克維生素C含量高達(dá)243mg，幾乎是蘋(píng)果的60倍，檸檬的10倍!但它的熱量和糖含量同樣驚人——每100克卡路里是125卡路里，糖含量高達(dá)30%!

假如換成干棗，熱量更高，每100克提供300卡路里，幾乎是米飯的兩倍。

最后，每天吃的量要控制在200，不管水果是否甜，熱量是否高。g-350g，而且要改變不同種類(lèi)的食物。

來(lái)源： CCTV回家吃飯