廣州本地有哪些蔬菜 廣東十大當(dāng)季蔬菜最營(yíng)養(yǎng)盤點(diǎn)? 廣州位于亞熱帶地區(qū)，全年無(wú)霜凍，溫度積累很高，適合各種作物生長(zhǎng)，全年生長(zhǎng)各種蔬菜

廣州本地有哪些蔬菜

廣東十大當(dāng)季蔬菜最營(yíng)養(yǎng)盤點(diǎn)?

廣州位于亞熱帶地區(qū)，全年無(wú)霜凍，溫度積累很高，適合各種作物生長(zhǎng)，全年生長(zhǎng)各種蔬菜。廣州蔬菜種植品種多，生長(zhǎng)期短，產(chǎn)量大。因此，它不僅解決了人口密集地區(qū)的菜園問題，而且還向其他地方銷售了大量的菜園。

作為南方城市，北方?jīng)]有許多蔬菜品種。我在這里住了將近一年，每次去菜市場(chǎng)都有一些蔬菜叫不上名字。尤以綠葉蔬菜為主，如空心菜、木耳、莧菜、菜心等，都是南方特有的品種。廣州人對(duì)這些綠葉蔬菜大多以蒜末炒菜為主，從不生吃，這也是南方人的一大飲食特色。雖然他們生活在熱帶地區(qū)，但他們不吃生的和冷的食物。他們必須在吃之前把所有的蔬菜都煮熟，包括黃瓜、西紅柿、大蔥、生菜和其他北方人習(xí)慣的可以生吃的品種。也許是一個(gè)地方一個(gè)令，一個(gè)和尚一個(gè)疲憊。

古語(yǔ)有云，水土一方養(yǎng)一方人，地域不同，包括飲食習(xí)慣、生活觀念、風(fēng)土人情，是不爭(zhēng)的事實(shí)，沒有什么奇怪的。比如四川人，湖南人喜歡辣；山西人和貴州人喜歡酸；陜西人和甘肅人喜歡面食；海南人和廣東人喜歡清淡；很難說哪個(gè)更好，哪個(gè)更差，這與當(dāng)?shù)氐臍夂蛱卣骱惋嬍硞鹘y(tǒng)密切相關(guān)。比方說廣州人，一年四季都離不開湯，湯鍋是每個(gè)家庭廚房的必備產(chǎn)品，具有代表性的湯品叫老火湯就連出生在東北的女兒和出生在西北的女婿，也不知不覺地受到了影響，休息日也像模樣地煮湯。廣州人做湯的原料很多。魚頭、雞鴨、冬瓜、木瓜、花生、大豆、山藥、蓮藕，各種蔬菜和蘑菇都可以作為湯的原料，即使在炎熱的夏天。

或許當(dāng)?shù)厝瞬恢?，作為一個(gè)東北人，我不敢恭維南方蔬菜品種的味道和味道，總覺得不如東北蔬菜好吃。例如，黃瓜（廣州人稱為黃瓜）從未見過頂花帶刺的嫩黃瓜。無(wú)論是旱黃瓜還是水黃瓜，黃瓜皮都很厚，不像東北的黃瓜那么脆；另一個(gè)例子是茄子（廣州人稱之為茄子瓜），它又厚又大。很難找到像東北這樣細(xì)長(zhǎng)的黑紫茄子。東北地區(qū)所有的蔬菜只有一點(diǎn)是無(wú)法比擬的，那就是價(jià)格，以最常見的大白菜為例，在廣州常年單價(jià)在2元到2、5元之間。有一種我認(rèn)為還沒有長(zhǎng)大的卷心菜，南方人稱之為嬰兒卷心菜。每公斤大約5元。我在海南和廣州的餐館里吃過幾次這種大白菜。我覺得除了比普通大白菜小之外，沒有什么特別的味道和味道。據(jù)說其微量元素 硒含量很高，對(duì)身體有益，只能這樣認(rèn)為。

說感到驚訝。東北人平時(shí)不屑一顧的紅薯蔓、紅薯葉，甚至馬食菜，在菜市場(chǎng)占有一席之地，或許與東北人有關(guān) 把老牙和貓爪菜擠在桌子上。廣州有很多瓜類蔬菜，只有絲瓜有幾種，長(zhǎng)的，短的，粗的，細(xì)的。窩瓜(廣州人稱南瓜)比較水，用東北話來說不是面，大部分是用來煮湯的。

我不是植物學(xué)家，更不用說農(nóng)業(yè)專家了。雖然我在17歲到19歲之間做了三年的紅色成員，但我真的沒有關(guān)于農(nóng)業(yè)的研究。因此，我不能說任何關(guān)于南北蔬菜味道和味道差異的深刻理論。我只是覺得東北的蔬菜比南方的蔬菜好，主要原因如下：第一，東北地區(qū)氣溫低，作物生長(zhǎng)期長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)吸收多，所以蔬菜好吃。這也解釋了一個(gè)道理，即長(zhǎng)得越快，質(zhì)量就越低， 比如今天賣得快的雞鴨豬，幾年后長(zhǎng)得又高又粗的快楊等等；第二，東北地區(qū)的土地每年休息半年。與南方的土地不同，農(nóng)作物一個(gè)接一個(gè)，一年四季都不能閑置，這使得土壤嚴(yán)重透支；第三，東北的黑土是中國(guó)最好的土壤，比西北的黃土和南方的紅土肥沃得多。難怪農(nóng)作物好吃；第四，東北地區(qū)晝夜溫差大，對(duì)作物質(zhì)量也起到了很大的作用。不然，新疆吐魯番的葡萄、瓜果，早穿皮衣，午穿紗，圍著火爐吃西瓜，將不會(huì)在國(guó)內(nèi)外聞名。

啰嗦半天，不知道說到點(diǎn)子上沒有，權(quán)當(dāng)無(wú)事可做！