開封必吃十種小吃 要說哪道菜最能代表河南，說什么都有。 但是要說哪個城市，最能代表河南，是開封莫屬。 人這輩子總要去河南，總要去有八代古都的開封。 河南開封十大美食? 在外人眼中，開封就

開封必吃十種小吃

要說哪道菜最能代表河南，說什么都有。
但是要說哪個城市，最能代表河南，是開封莫屬。
人這輩子總要去河南，總要去有八代古都的開封。

河南開封十大美食?

在外人眼中，開封就像一個曾經(jīng)祖上有錢的朝代，現(xiàn)在幾乎沒有存在感。
然而，在我們土生土長的開封人眼中，開封有天下聞名的小吃，包括鼓樓夜市、西司夜市、像燈籠一樣的開封湯包、像菊花一樣的開封湯包、美味的桶裝雞、五香油茶...

今日就讓作者這個本地人帶你去看看開封十大名吃，帶你吃遍開封，吃遍美味。
第一道：開封灌湯包

作者把灌湯包放在最開始是因為湯包的名氣太大，必須先說。
作者的大學(xué)同學(xué)從來沒有去過開封，非常心念開封灌湯包，作者特地給她買了一籠帶到學(xué)校。
開封灌湯包有一種吃法，叫：先開窗，再喝湯，再滿口香。
這是因為啊，灌湯包里面是大塊肉餡，最底層是鮮湯，如果趁熱吃，燙汁燙口，會吃啞巴虧。

開封灌湯包，外形精致美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，湯汁醇厚，一口血，咬下去，唇齒留香，更難得的是一點也不油膩。
第二道：雞血湯

開封的雞血湯全稱為宋門雞血湯。據(jù)說宋仁宗因為為國家事務(wù)過度勞累，開始變得不愿意吃飯，食欲不振。他幾天吃不下飯，皇帝吃不下飯，所以他的臣子很著急。
尋找名醫(yī)處方，后來從云游的一位道士那里得到了雞血湯的秘方。吃了這個雞血湯后，宋仁宗的身體逐漸好轉(zhuǎn)欣賞這種食物，所以他給它取名為宋門雞血湯。

雞湯里有雞血、雞腸、雞肝、粉絲，雞湯鮮美，雞雜鮮口無異味，溫身開胃，十分美味。
順便說一下，河南大學(xué)西門夜市的雞血湯很好吃，曾經(jīng)和同學(xué)一起去吃，那味道，現(xiàn)在還記得。
第三道：羊肉炕饃

這種小吃主要依靠調(diào)料：蔥花、鹽、孜然粉、面餅勁道，焦香酥脆，肉味十足，在開封小吃中非常有名。

薄薄的面餅里面夾著羊肉末，夜市小攤上，羊肉炕饅頭小推車前擠滿了人，可見這小吃有多受歡迎。
第四道：炒涼粉

炒涼粉只有在開封才有。小時候經(jīng)常吃媽媽用紅薯打的涼粉，嫩滑爽口，灰色看起來不顯眼，但是味道很好。
現(xiàn)在正值春天，蒜馬上就要下來了，炒涼粉里面加一些蒜薹，再加一些陳醋，在鍋里翻炒幾次，炒出香味，很好吃。

炒涼粉是一種美味的食物。紅薯粉是用開封當(dāng)?shù)氐募t薯粉做成的。做出來的涼粉味道不沙，耐炒，是開封美食中很有特色的一種。
第五道：燜面

若要有代表河南的美食，大多數(shù)河南人都會選擇河南燉面。
對于河南人來說，燉面條不僅是一種文化符號，也是中午必須吃的東西。我父親一生都在吃燉面條，但他必須是我母親做的手工面條。
里面有湯，有菜，有肉，有菜，有菜，有菜，有菜，有菜，有菜，有菜，有菜，有菜。

燉面條包括三鮮燉面條、牛肉燉面條、羊肉燉面條和牛肉燉面條。下面的時候，鍋里一定有原汁原味的肉湯，桌上有香菜、辣椒油和蒜瓣供人品嘗。
第六道：羊雙腸

外地人可能沒聽說過這道菜，作者就給大家說，羊雙腸是一種湯，還是豫宴之一。
過去，賣羊雙腸的人都是在街上走來走去，扛著擔(dān)子在街上叫喊，擔(dān)子下面是爐子燉熱湯，擔(dān)子后面是老湯、筷子、腸子。

現(xiàn)在幾乎看不到人們在街上叫賣羊雙腸湯，因為他們有條件地開了一家商店，或者在晚上推著手推車去夜市。如果我們想吃，我們可以在鼓樓夜市吃。
第七道：驢肉湯

從開封火車站下車，沒走幾步，一抬頭就能看到街兩旁有賣驢肉湯的店。
其中，不僅開封人愛喝，外地人也喜歡驢肉湯的味道，尤其是趕來喝的人不多，開驢肉湯的生意就這么好。

而且驢肉湯具有鎮(zhèn)靜、解除煩躁、補血補氣的優(yōu)點，是開封不可多得的特色食品。
第八道：花生糕

開封鼓樓下面有很多賣開封特產(chǎn)的小店。里面的招牌特產(chǎn)是開封的花生糕。花生糕原本是宋代宮廷的御膳，后來傳播到民間。
花生糕的原料是開封當(dāng)?shù)氐幕ㄉ?，工藝比較繁瑣，所以正宗的花生糕，你要去老店，老人那里買。

一片片花生餅，層次分明，吃起來香甜爽口，清爽可口，回味無窮。
第九道：紅薯泥

紅薯泥這種小吃，在清朝嘉慶年間就有了，至今也有200多年的歷史。
開封地質(zhì)也很適合種植紅薯，筆者中學(xué)老師說：以前窮的時候沒什么吃的，每天吃紅薯。

紅薯可以預(yù)防便秘，預(yù)防肥胖，是一道健康美味的佳肴，吃起來很甜，清爽開胃，強(qiáng)烈推薦。
第十道：桶雞

最后放了一桶雞，因為它太好吃了，怕你看完會很餓很餓。
開封的桶雞已有一百多年的歷史，而且名聲越來越大，正是因為很多人對它的認(rèn)可。

桶雞在選材上很嚴(yán)格，一定是活蹦亂跳的雞，處理過程一定要干凈衛(wèi)生。
做出來的桶雞色澤鮮黃，咸香嫩脆，是一種肥而不膩的食物，來開封一定不能錯過。
河南大學(xué)的一位老師曾經(jīng)說過，世界如何看待中國，中國如何看待河南。
河南的根本不是熙熙攘攘的鄭州，而是有八代古都的開封。
歡迎來到開封，品嘗開封特色小吃，開封十大名吃，每一道都好吃。
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