鮮牛奶和純牛奶哪個好 鮮奶是牛奶的首選 純牛奶和鮮牛奶有啥區(qū)別？ 現(xiàn)在超市出售的牛奶可以分為兩類。一是需要低溫儲存，保質(zhì)期通常只有3天左右。這種牛奶被稱為新鮮牛奶，還有一種純牛奶儲存

鮮牛奶和純牛奶哪個好

鮮奶是牛奶的首選

純牛奶和鮮牛奶有啥區(qū)別？

現(xiàn)在超市出售的牛奶可以分為兩類。一是需要低溫儲存，保質(zhì)期通常只有3天左右。這種牛奶被稱為新鮮牛奶，還有一種純牛奶儲存在室溫下，保質(zhì)期從一個月到一年不等。

純牛奶也叫常溫牛奶或高溫消毒牛奶。這種牛奶的特點是溫度比較高，比如135℃-150℃，功能為2-8秒，達(dá)到商業(yè)無菌的目的。這種牛奶滅菌比較徹底，所以牛奶保質(zhì)期長，不需要添加防腐劑。買這種牛奶比較方便。

然而，正是由于高溫滅菌的步驟，一些我們不想被破壞的營養(yǎng)物質(zhì)也會遭受損失，比如一些對熱敏感的維生素。

當(dāng)然，這并不意味著這種牛奶不能喝。這種牛奶完全符合國家標(biāo)準(zhǔn)。喝牛奶的主要目的不是補充少量維生素，而是補充鈣和蛋白質(zhì)。此外，純牛奶更便于儲存和攜帶。但我們應(yīng)該知道，這種牛奶營養(yǎng)會有一點損失。
再來說說鮮奶。
鮮奶不是直接從牛身上擠出來的鮮奶，新鮮擠出的牛奶也不能喝，因為可能有致病微生物。

低溫巴士對擠出的牛奶進(jìn)行消毒。傳統(tǒng)的方法是將牛奶加熱到68℃～70℃，并保持30min，然后快速冷卻4-5℃，可以得到鮮奶。

巴氏殺菌牛奶的優(yōu)點是，它不僅能殺死致病菌，還能更好地保存牛奶的營養(yǎng)和自然風(fēng)味。然而，消毒后仍有一些耐熱細(xì)菌，因此需要低溫保存，保質(zhì)期相對較短，通常只有3-7天。

總之，鮮奶比純牛奶更有營養(yǎng)，如果購買方便，還是推薦鮮奶的首選。

盒裝牛奶可以打100分

市場上有很多牛奶包裝，包括盒裝、塑料瓶、玻璃瓶、紙袋，甚至鐵罐。哪種包裝最適合保存牛奶？

假如把牛奶的各種包裝放在一起比較，一定要排出一個高低，紙箱包裝最好，如果打分的話可以打100分，其他包裝95分。

這是因為，首先，紙箱包裝的牛奶對奶源的要求相對較高，往往這樣的包裝奶質(zhì)要求較高。

第二，在加工過程中，牛奶的質(zhì)量保證相對較高。

最后，紙質(zhì)包裝密封性好，且不透光，對某些光敏性維生素保存較好，而且，包裝上的味道也不能進(jìn)入牛奶中。