牛排種類(lèi)排名 在大多數(shù)中國(guó)人眼里，牛排是西餐的標(biāo)準(zhǔn)。 牛排種類(lèi)有哪些? 每次想買(mǎi)幾塊牛排，都被選擇菲力、西冷、谷飼、草飼這些話來(lái)勸退(小白心里崩潰了)。 到底怎么選這牛排？它們有什么區(qū)

牛排種類(lèi)排名

在大多數(shù)中國(guó)人眼里，牛排是西餐的標(biāo)準(zhǔn)。

牛排種類(lèi)有哪些?

每次想買(mǎi)幾塊牛排，都被選擇菲力、西冷、谷飼、草飼這些話來(lái)勸退(小白心里崩潰了)。
到底怎么選這牛排？它們有什么區(qū)別？
事實(shí)上，不同的牛排，都取自牛身體的不同部位，具體如下：

下面我們將仔細(xì)介紹一下市場(chǎng)上的牛排，大家可以根據(jù)自己的個(gè)人喜好，找到最適合自己的部位。
一、主流牛排肉眼牛排

肉眼屬于?？拷夭康难廴獠糠帧?br /> 之所以叫肉眼，是因?yàn)檫@塊肉橫截面中間往往有一塊白色的脂肪，有點(diǎn)像眼睛。
肉眼牛排筋較少，肉質(zhì)較細(xì)，脂肪含量略高。
口感細(xì)膩，香甜多汁，適合大多數(shù)人。
特別是對(duì)于第一次吃牛排，或者不經(jīng)常吃牛排的人，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
西冷牛排

來(lái)自牛外脊肉的西冷牛排，又稱(chēng)紐約客牛排、沙朗牛排。
最明顯的標(biāo)志是邊緣有白色油筋。
西冷牛排肉質(zhì)較厚，脂肪含量高于菲力，纖維略厚，有一定的結(jié)締組織和筋膜。
吃起來(lái)有一定的韌性，比較有嚼勁，油筋炒后有很濃的牛脂味。
牙齒好，喜歡牛脂香味的人，可以考慮這部分。
菲力牛排

菲力牛排，又稱(chēng)牛柳，是牛的里脊肉。
菲力是牛運(yùn)動(dòng)最少的部分，沒(méi)有粗大的肌肉纖維，肉質(zhì)比較松散，
瘦肉較多，脂肪含量較低，牛肉風(fēng)味不如西冷肉眼。
不過(guò)它是三種牛排中味道最嫩的，尤其是前端很細(xì)的那部分，據(jù)說(shuō)很，很，很嫩！
對(duì)于想要品嘗牛排又不想吃太多脂肪的人來(lái)說(shuō)，是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，也更適合兒童和老人。
對(duì)于同一頭牛，價(jià)格一般是：
菲力