菊粉食用過(guò)量怎么辦 長(zhǎng)期攝入菊粉和果膠會(huì)導(dǎo)致肝癌？ 攝入膳食纖維不會(huì)致癌 菊粉和高纖維食品可以正常食用 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授 范志紅 菊粉每天攝入量多少合適? 最近，在

菊粉食用過(guò)量怎么辦

長(zhǎng)期攝入菊粉和果膠會(huì)導(dǎo)致肝癌？
攝入膳食纖維不會(huì)致癌
菊粉和高纖維食品可以正常食用
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授 范志紅

菊粉每天攝入量多少合適?

最近，在高端研究期刊《細(xì)胞》雜志上發(fā)表的一篇文章稱，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，長(zhǎng)期攝入大量益生元成分，如菊花粉、果膠和低聚果糖，會(huì)導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)性小鼠患肝癌。
很多人聽到這個(gè)消息就問(wèn)我:你不能多吃富含膳食纖維的雜糧、水果和蔬菜嗎？我最近便秘了，想吃菊粉。我應(yīng)該吃它嗎？
事實(shí)上，對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，我們完全不必?fù)?dān)心。
小鼠的實(shí)驗(yàn)結(jié)果不能代表人類

實(shí)驗(yàn)中使用的不是普通小鼠，更不用說(shuō)人類，而是一種特殊的基因敲除實(shí)驗(yàn)動(dòng)物模型，容易引起菌群紊亂。實(shí)驗(yàn)結(jié)果不能直接放在人身上。
研究沒(méi)有發(fā)現(xiàn)富含果膠和低聚物果糖的天然水果和蔬菜會(huì)帶來(lái)健康風(fēng)險(xiǎn)。相反，肝癌是在攝入大量和長(zhǎng)期使用人工提取的可溶性膳食纖維后發(fā)現(xiàn)的。此外，實(shí)驗(yàn)老鼠吃幾個(gè)月實(shí)際上相當(dāng)于人類吃半生。
不溶性膳食纖維不會(huì)致癌

研究證實(shí)，纖維素等不溶性膳食纖維不會(huì)導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)動(dòng)物患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)增加。不溶性膳食纖維主要用于谷物、土豆和豆類，無(wú)需擔(dān)心。
實(shí)驗(yàn)小鼠肝癌是在營(yíng)養(yǎng)不均衡的高脂肪飲食下，攝入大量可溶性膳食纖維。
如果不是高脂肪的飲食擾亂了腸道菌群，只攝入可溶性膳食纖維，不會(huì)導(dǎo)致肝癌。
攝入多種膳食纖維更健康

膳食纖維一直被認(rèn)為是一種健康的成分，因?yàn)槿祟惪傮w上吃的膳食纖維太少了。如果過(guò)量攝入膳食纖維（動(dòng)物實(shí)驗(yàn)通常比實(shí)際攝入更多），它也可能會(huì)影響健康。然而，目前大多數(shù)人的膳食纖維攝入量太低，所以他們提倡多吃。
研究發(fā)現(xiàn)，不同類型的膳食纖維對(duì)菌群的影響不同。建議你從食物中獲得各種類型的纖維，而不僅僅是盯著一種食物看?？扇苄岳w維和不溶性纖維有不同的類型，具有不同的健康效果。長(zhǎng)期服用某種膳食纖維可能無(wú)法獲得理想的健康效果。
因此，我們不必害怕含有果膠和菊糖的水果和蔬菜，更不用說(shuō)谷物和豆類了。
便秘的人可以按照醫(yī)囑服用菊粉

每天吃合理比例的天然食物，少吃或不吃油炸、燒烤、熏制的食物，是保持健康飲食的關(guān)鍵。
不要幻想僅僅依靠某種膳食纖維補(bǔ)充劑來(lái)避免疾病風(fēng)險(xiǎn)。
如有便秘問(wèn)題，醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師建議服用菊粉，只需按醫(yī)囑執(zhí)行即可。
不過(guò)，如果你每天都攝入足夠的水果、蔬菜、雜糧，而且沒(méi)有便秘和菌群紊亂的問(wèn)題，也沒(méi)有必要盲目使用菊粉。
怕冷和腹瀉的人應(yīng)警惕可溶性膳食纖維

購(gòu)買食品時(shí)，請(qǐng)注意產(chǎn)品包裝上的配料表。如果你有腸胃脹氣、怕冷和腹瀉的問(wèn)題，最好不要選擇添加可溶性膳食纖維成分的產(chǎn)品，如菊粉、低聚果糖和葡聚糖。目前，這些成分已添加到牛奶、酸奶、飲料和其他產(chǎn)品中。