農(nóng)村土法黃豆醬 用料姜 1塊黃豆 300克食鹽 2勺甜面醬 2勺白酒 30毫升食用油 適量豆瓣醬 2勺大蔥 4根香菜 1根雞精 1勺香葉 2片桂皮 1塊八角 2個(gè)白糖 1勺生抽 3勺小茴香 適

農(nóng)村土法黃豆醬

用料姜 1塊黃豆 300克食鹽 2勺甜面醬 2勺白酒 30毫升食用油 適量豆瓣醬 2勺大蔥 4根香菜 1根雞精 1勺香葉 2片桂皮 1塊八角 2個(gè)白糖 1勺生抽 3勺小茴香 適量白芝麻 適量小米辣 適量
步驟1:準(zhǔn)備300克大豆，撿起里面的壞大豆
2、用清水清洗
3、加水泡12小時(shí)
4、撈出控干水分
5、所有調(diào)味品和大豆
6.把小米辣和姜剁成末
7.將浸泡過的大豆放入鍋中，加入生醬油、鹽、香葉、八角、肉桂、洋蔥加入大豆的清水中煮15分鐘
8.把鍋里的油多一點(diǎn)，把所有的調(diào)料放進(jìn)去，用小火慢慢炒。
9、炸至焦黃色撈出
10.把煮好的黃豆放進(jìn)去，中小火翻炒，把里面多余的水分翻炒掉
11.將辣椒粉和姜末放入，用小火慢慢炒，炒出香味和紅油
12.里面加2勺醬油，繼續(xù)翻炒。
13.加入兩湯匙豆沙和甜面醬，繼續(xù)炒幾分鐘
14.直到里面沒有多余的水
15、把白芝麻放進(jìn)去炒幾下
16.加入一勺鹽，將白糖和雞精翻炒均勻。
17，加入30毫升白酒翻炒2分鐘
18、關(guān)火裝盤
19、麻辣過癮超下飯

好上手的自制黃豆醬?

小貼士中多加一點(diǎn)油和高度白酒，儲(chǔ)存時(shí)間更長(zhǎng)。冷卻并將其放入干凈的瓶子中。把它放在冰箱里吃。

姜的營(yíng)養(yǎng)功效辛辣，性微溫，歸肺、脾、胃經(jīng)。 出汗解表，溫中止吐，溫肺止咳，解魚蟹毒，解毒解毒，尤其對(duì)魚蟹毒、半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。被冰雪、水分、寒冷侵襲后，可以喝姜湯，可以促進(jìn)血液循環(huán)，驅(qū)散寒邪。
1.增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化
嚼生姜會(huì)導(dǎo)致血壓升高。姜辣素能刺激口腔和胃粘膜，促進(jìn)消化液分泌，增加食欲?？梢栽黾幽c張力、節(jié)律和蠕動(dòng)。
2.鎮(zhèn)吐
它具有外周嘔吐的作用，其有效成分是姜酮和姜烯酮的混合物。旅行時(shí)，在出發(fā)前咀嚼生姜，或在肚臍上貼一塊。你也可以把它放在鼻子旁邊聞一聞，這樣可以防止暈車和暈船。因此，有一種說法是出門時(shí)帶一塊生姜，時(shí)刻保持健康。
生姜可單獨(dú)用于治療胃寒和嘔吐。還可以治療胃熱嘔吐，可以和半夏、竹茹、黃連一起使用。生姜可以解決魚蟹毒，單獨(dú)使用或與紫蘇一起使用。
3.活血驅(qū)寒
它能刺激呼吸和血管運(yùn)動(dòng)中心，促進(jìn)血液循環(huán)。姜湯用生姜和紅糖煮，能促進(jìn)血液循環(huán)，驅(qū)寒，預(yù)防感冒。自古以來，它就是治療風(fēng)寒的良藥。
生姜用于解表，主要用于發(fā)散風(fēng)寒。它主要用于治療輕度感冒、煎湯和紅糖乘熱。它通常可以通過出汗來解決，也可以作為預(yù)防感冒的藥物。生姜的出汗效果較弱。它通常與麻黃和桂枝一起使用。作為發(fā)汗和解表的輔助藥物，可以增強(qiáng)發(fā)汗能力。
4.殺菌
體外實(shí)驗(yàn)表明，生姜對(duì)傷寒桿菌和霍亂弧菌有明顯的抑制作用。
5.助陽
根據(jù)中醫(yī)理論，生姜是助陽的產(chǎn)物。自古以來，中醫(yī)就有男人不能百日無姜的說法。宋代詩(shī)人蘇軾在《東坡雜記》中描述了80多歲的杭州錢塘凈慈寺和尚，他們看起來像孩子。他們說服姜已經(jīng)40年了，所以他們不會(huì)變老。。據(jù)說白娘子偷仙草救了許仙，這個(gè)仙草就是姜芽。生姜也叫還魂草，姜湯也叫還魂湯。
6.解毒
生姜可以緩解半夏和南星的毒害?？捎糜谥邪胂?、南星毒引起的喉啞、舌腫、麻木等疾病。因此，在加工半夏和南星時(shí)，通常使用同樣的生姜來減少它們的毒性。