赤水特產(chǎn)有哪些土特產(chǎn) 赤水市位于貴州西北部，位于赤水河中下游。這是一個(gè)山川秀美、風(fēng)景秀麗的小城市，被稱(chēng)為川黔鎖鑰匙和貴州北部邊境城市。赤水特產(chǎn)干醋不僅是一

赤水特產(chǎn)有哪些土特產(chǎn)

赤水市位于貴州西北部，位于赤水河中下游。這是一個(gè)山川秀美、風(fēng)景秀麗的小城市，被稱(chēng)為川黔鎖鑰匙和貴州北部邊境城市。赤水特產(chǎn)干醋不僅是一種調(diào)味品，也是許多當(dāng)?shù)厝嗣刻煸缟虾鹊娘嬃?。干醋是?00多種中草藥制成的，至少需要三年的發(fā)酵。因此，它被稱(chēng)為醋茅臺(tái)。

赤水曬醋?

赤水干醋歷史悠久，始于漢晉，盛于明清盛于明清。它是中國(guó)麩醋的典范。赤水干醋是由天然醋酸菌、醋坯和成品醋通過(guò)固體發(fā)酵和繁殖產(chǎn)生的。它被稱(chēng)為干醋，因?yàn)樗呀?jīng)暴露在陽(yáng)光下很長(zhǎng)時(shí)間了。赤水位于貴州高原向四川盆地的過(guò)渡地帶。山脈重疊，峽谷深邃，森林覆蓋率超過(guò)80%。純凈的自然環(huán)境為釀造赤水干醋提供了獨(dú)特的自然條件。
赤水干醋具有獨(dú)特的民間傳統(tǒng)手工釀造工藝。經(jīng)過(guò)采藥制曲、煮粥加藥、釀造醋糟、密封酒糟、釀造發(fā)酵、浸泡醋等幾十種精致復(fù)雜的工藝，獨(dú)特的千年活態(tài)傳承方式，純天然中草藥精制秘方。經(jīng)過(guò)1000天的日曬夜露，麥麩與醋酸菌在醋缸內(nèi)劇烈碰撞，不斷調(diào)制醋糟的口感和酸度。從暴露在陽(yáng)光下兩年半到成熟的醋糟，可以放入醋池中，將醋汁浸泡在山泉水中，然后暴露3個(gè)月以上，就會(huì)變成成品醋。在赤水，曾氏曬醋，黔老翁是一家規(guī)模較大、傳承古法的曬醋廠。