什么是調(diào)理羊肉卷 什么是調(diào)理羊肉卷 羊肉卷選深色還是淺色的？ 秋天來了，天氣漸漸轉(zhuǎn)

什么是調(diào)理羊肉卷

什么是調(diào)理羊肉卷

羊肉卷選深色還是淺色的？

秋天來了，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，相信很多人吃火鍋的頻率也明顯增加了，畢竟吃火鍋比炒菜簡單又容易。說到吃火鍋，羊肉卷一定是主角。幾天前，我和一個朋友去蔬菜市場買羊肉卷。我的朋友告訴我，市場上有三種羊肉卷，一種是純羊肉，一種是羊肉和鴨肉，另一種是羊油和鴨肉。質(zhì)量可以說是參差不齊的。價格從每公斤十元到幾十元不等。

羊肉卷選深色還是淺色的？

我相信很多朋友在買羊肉卷的時候經(jīng)常會買那種假羊肉卷。今天，小編將分享一些購買羊肉卷的經(jīng)驗和技巧。這些技巧被用來確保你可以買到純羊肉卷，花更少的錢。
1、看看羊肉卷的顏色。新鮮羊肉的顏色是鮮紅色。如果是用新鮮羊肉加工的羊肉卷，冷凍后顏色會變成淺粉色或粉紅色，顏色相對均勻。如果羊肉卷的顏色較深或不均勻，則表明不是純羊肉或羊肉不夠新鮮。

第二，看看羊肉卷的水平，我們都知道，純羊肉卷是由新鮮羊肉卷，冷凍，所以即使解凍，肉也不會分散，脂肪和瘦比例分布不規(guī)則；如果是其他肉加工的假羊肉卷，一般以便宜的鴨肉為原料，然后加入羊油卷，冷凍，使羊肉卷看起來脂肪和瘦，但解凍后會分散。

3、從羊肉卷的配料來看，市場上很多羊肉卷都有正式的包裝，所以我們在購買羊肉卷時盡量選擇合格的包裝產(chǎn)品，而不是三無產(chǎn)品。當(dāng)我們購買羊肉卷時，我們應(yīng)該仔細區(qū)分羊肉卷的配料表。純羊肉卷的配料表中只有羊肉；但如果是假羊肉卷，包裝上會有調(diào)理羊肉卷字樣，配料表中不僅有羊肉，還有鴨肉、羊尾油和一些添加劑。

4、把純羊肉卷在鍋里煮。羊肉加熱后，肉會收縮，但脂肪和瘦肉基本上不會分開，但在高溫作用下會變得更緊。假羊肉放入鍋中后，脂肪和瘦肉之間會有分離，顏色會變得不自然。

最后，結(jié)論：購買羊肉卷時，盡量不要選擇包裝和品牌包裝的散裝羊肉卷；其次，看看配料表的成分。純羊肉卷配料表中只有羊肉，沒有其他肉類或添加劑。