干型葡萄酒酒精度數(shù) 紅酒“酒精度數(shù)”是多少？ 紅酒酒精度是多少？14度紅酒一定比13度好嗎？增加知識(shí) 說(shuō)到葡萄酒，我們非常關(guān)心的一個(gè)數(shù)據(jù)是酒精度。當(dāng)我們?nèi)コ匈I葡萄酒時(shí)，我們也會(huì)關(guān)注瓶

干型葡萄酒酒精度數(shù)

紅酒“酒精度數(shù)”是多少？

紅酒酒精度是多少？14度紅酒一定比13度好嗎？增加知識(shí)
說(shuō)到葡萄酒，我們非常關(guān)心的一個(gè)數(shù)據(jù)是酒精度。當(dāng)我們?nèi)コ匈I葡萄酒時(shí)，我們也會(huì)關(guān)注瓶子里的葡萄酒的具體程度。這里的度數(shù)通常是酒精含量的百分比，即葡萄酒中乙醇含量的百分比。

讓我們先看看啤酒和白酒的酒精含量。啤酒瓶上的度數(shù)不是指其酒精含量，而是指原料中原始小麥汁的濃度。一般來(lái)說(shuō)，數(shù)量越高，啤酒的味道就越純凈°以上是最好的。白酒的酒精含量要高得多，從28°到68°不等，其中38°、45°、52°最受歡迎。
除了啤酒和白酒，還有一種最常喝的酒，紅酒。今天懶喵就準(zhǔn)備和大家聊聊紅酒的度數(shù)。讓我們來(lái)看看。
紅酒度數(shù)一般是多少？
根據(jù)度數(shù)的不同，常見(jiàn)的紅酒度數(shù)可分為以下三類。
1、酒精度低的紅酒，8度-12度.5度
根據(jù)我國(guó)紅酒的定義標(biāo)準(zhǔn)，紅酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)過(guò)全部或部分發(fā)酵而成，酒精含量等于或大于7.0%（VOL）發(fā)酵酒。從這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)可以看出，紅酒的度數(shù)不會(huì)低于7度，一般從8度開(kāi)始。
人們通常將酒精度在8度到12.5度之間的紅酒定義為酒精度低的紅酒。這種紅酒的代表是意大利阿斯蒂(Asti)起泡酒，德國(guó)雷司令(Riesling)葡萄酒、葡萄牙桃紅酒等。
2、紅酒中等酒精度數(shù)，12.5度-13.5度
我們平時(shí)喝的紅酒大多是中等酒精，也就是12.5度到13.5度之間。這種紅酒的代表是法國(guó)香檳(Champagne)、、澳大利亞雷司令酒、法國(guó)桃紅酒、法國(guó)勃艮第紅酒、法國(guó)波爾多紅酒等。
3、紅酒酒精度高，13.5度-14.5度
葡萄酒的含糖量越高，葡萄酒的酒精含量越高。人們通常將酒精度在13.5度到14.5度之間的紅酒定義為酒精度高的紅酒。這種紅酒的代表是澳大利亞霞多麗(Chardonnay)葡萄酒、智利梅洛葡萄酒等。
一般來(lái)說(shuō)，紅酒的度數(shù)是14.5度，已經(jīng)很高了。酒精度大于14.5度的紅酒也有，但比較少見(jiàn)，所以不包括在以上三個(gè)范圍內(nèi)。另外，一旦紅酒度數(shù)超過(guò)16.2度，里面的酵母就會(huì)停止活動(dòng)，所以紅酒度數(shù)一般不會(huì)超過(guò)16.2度。
紅酒越高越好？
在了解了紅酒的度數(shù)之后，相信很多朋友還是會(huì)關(guān)心一個(gè)問(wèn)題。紅酒越高越好嗎？14度的紅酒一定比13度的好嗎？
讓我們首先了解紅酒度的原理。在發(fā)酵過(guò)程中，在酵母的作用下，果實(shí)中的糖分會(huì)轉(zhuǎn)化為酒精。因此，葡萄中的糖含量越高，紅酒的含量自然就越高。如果葡萄本身的糖含量相對(duì)較高，這意味著它的條件在各個(gè)方面都更好，紅酒自然會(huì)更好。

然而，我們還需要考慮另一種情況，即在釀造過(guò)程中是否有人工加糖。一些紅酒在葡萄發(fā)酵過(guò)程中會(huì)添加額外的糖。這些糖不是來(lái)自葡萄本身，而是人工添加的。雖然紅酒的度數(shù)會(huì)更高，但質(zhì)量并不一定更好。
另外，酒精度過(guò)低的紅酒，喝起來(lái)會(huì)比較淡;酒精度過(guò)高的紅酒，喝起來(lái)會(huì)有刺鼻的酒精味，還會(huì)帶來(lái)燒灼感。因此，最好保持平衡，紅酒的質(zhì)量不能僅憑酒精度來(lái)衡量。
綜上所述，紅酒的度數(shù)越高，并不一定意味著紅酒的質(zhì)量越好，而且14度的紅酒，也不一定比13度的紅酒好。
結(jié)語(yǔ)
從上面可以看出，紅酒的度數(shù)可以分為三類:低酒精度(8度至12.5度)和中酒精度(12度).13到13.5度，酒精度高(13.5度).5度至14.5度)。另外，紅酒的度數(shù)與紅酒的質(zhì)量有關(guān)，但不是決定性因素。